Laxpasta
Här kommer en variant på laxpasta. Jag bytte ut dill mot smörstekt purjolök. Det fungerade jättebra. Nu blir det julmat ett tag framöver. Vi drar till Göteborg och hälsar på bror och barn. Det är städat och julpyntat och granen är klädd. Vi har inte så mycket julpynt. Vi satsar mer på att vara tillsammans och äta gott.
4 port
300-400 gram kallrökt lax
2 dl crème fraiche
1 purjolök
2 msk smör
400 gram grön tagliatella
vitpeppar
Koka tagliatellan. Strimla purjolöken och stek i smör tills den är mjuk. Lägg i laxen och låt den bli genomvarm. Häll på crème fraichen. Smaka av med vitpeppar. Servera med tagliatellan.
Smaklig måltid och god jul!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
4 port
300-400 gram kallrökt lax
2 dl crème fraiche
1 purjolök
2 msk smör
400 gram grön tagliatella
vitpeppar
Koka tagliatellan. Strimla purjolöken och stek i smör tills den är mjuk. Lägg i laxen och låt den bli genomvarm. Häll på crème fraichen. Smaka av med vitpeppar. Servera med tagliatellan.
Smaklig måltid och god jul!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Laxpudding
De sålde billig kallrökt lax på Willys och eftersom jag hade idétorka innan jag handlade grabbade jag tacksamt två paket. Lax är en av de saker som alla gillar och äter här i huset. Igår var det laxpaj. Idag var det laxpudding och i morgon blir det laxpasta. Med julmust till är det kalasgott.
Som tillbehör rörde jag ihop ett äggsmör. Hade överblivet kallt kokt ägg som jag blandade med mjukt smör. Gifte sig bra smakmässigt med laxpuddingen. 
4 port
1 kg kall kokt potatis
300 gr kallrökt lax
1 purjolök
1-2 msk smör
3 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk
½ dl hackad dill
1-2 krm salt
vitpeppar
Strimla och stek purjolöken i smör. Skala och skiva potatisen och lägg hälften i en smord eldfast form. Lägg på purjolök och lax och täck över med resten av potatisen. Blanda ägg, grädde, mjölk och dill. Krydda med lite salt och vitpeppar. Häll över potatisen. Gratinera i ugnen 30 minuter i 200 grader.
Leve laxen, eller....!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny (som gillar att fiska)
Tonfisksallad, varm/kall
Här kommer en repris. Tonfisk är alltid bra att ha hemma och lätt att variera. Receptet kommer på kall sallad från Morfar Bertil. Den varma passar bra en decemberkväll efter jobbet och den kalla passar bra en utflyktsdag i juli.
Varm tonfisksallad
4 - 6 pers
4 dl ris
8 dl vatten
1 tsk salt
1 paket wookgrönsaker eller ärter, majs och paprika
2-3 burkar tonfisk
1 purjolök
1 msk olja
2-4 msk curry (beror på styrka)
3 msk hackad dill
Koka riset. Fräs den skivade purjolöken i olja och curry. Koka grönsakerna. Blanda allt och värm på medelvärme så att tonfisken också blir varm.
Dressing 1
2 dl matlagningsyoghurt
1-2 msk curry
3-4 msk mango chutney
Dressing 2
2 dl crème fraiche
2-3 msk mango chutney
1- 2 tsk worchestersås
några droppar tabasco
Kall tonfisksallad
4 - 6 pers
4 dl ris
8 dl vatten
1 tsk salt
2-3 burkar tonfik i olja
frysta ärter, majs och paprika
isbergssallad
gurka
tomat
Koka riset. Tillsätt de frusna grönsakerna så att riset blir kallt. Blanda ner tonfisk. Skär sallad i strimlor och gurka och tomater i klyftor. Servera grönsakerna separat.
Dressing
½dl majonäs
3 dl gräddfil
3-4 msk chilisås
3-4 msk bostongurka
salt och peppar
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Varm tonfisksallad
4 - 6 pers
4 dl ris
8 dl vatten
1 tsk salt
1 paket wookgrönsaker eller ärter, majs och paprika
2-3 burkar tonfisk
1 purjolök
1 msk olja
2-4 msk curry (beror på styrka)
3 msk hackad dill
Koka riset. Fräs den skivade purjolöken i olja och curry. Koka grönsakerna. Blanda allt och värm på medelvärme så att tonfisken också blir varm.
Dressing 1
2 dl matlagningsyoghurt
1-2 msk curry
3-4 msk mango chutney
Dressing 2
2 dl crème fraiche
2-3 msk mango chutney
1- 2 tsk worchestersås
några droppar tabasco
Kall tonfisksallad
4 - 6 pers
4 dl ris
8 dl vatten
1 tsk salt
2-3 burkar tonfik i olja
frysta ärter, majs och paprika
isbergssallad
gurka
tomat
Koka riset. Tillsätt de frusna grönsakerna så att riset blir kallt. Blanda ner tonfisk. Skär sallad i strimlor och gurka och tomater i klyftor. Servera grönsakerna separat.
Dressing
½dl majonäs
3 dl gräddfil
3-4 msk chilisås
3-4 msk bostongurka
salt och peppar
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Tilapia med anjovis
Jag älskar ansjovis och mandelpotatis. Det här receptet kommer från Allt om Mat, jag tog tilapia istället för gös.
stekt fisk
600 gr gös eller tilapia
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör
ansjovissås
1 liten gul lök
1 liten burk ansovisfiléer (55 gr)
1 msk smör
2 ½ dl matlagningsgrädde
½ tsk salt
finhackad dill
råraka
600 gr mandelpotatis
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
2-3 msk smör
Skala och riv potatisarna. Pressa ur överflödsvätska, krydda med salt och peppar. Gör 8 plättar och stek på medelvärme i smör, 4 minuter på varje sida. Hacka löken fräs i smör. Hacka ansjovisen och smält ner med löken. Tillsätt övriga ingredienser utom dill och koka såsen i några minuter. Tillsätt dilen strax före servering. Salta och peppra fiskfiléerna och stek dem i smör. Gröna grönsaker är gott till.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
stekt fisk
600 gr gös eller tilapia
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör
ansjovissås
1 liten gul lök
1 liten burk ansovisfiléer (55 gr)
1 msk smör
2 ½ dl matlagningsgrädde
½ tsk salt
finhackad dill
råraka
600 gr mandelpotatis
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
2-3 msk smör
Skala och riv potatisarna. Pressa ur överflödsvätska, krydda med salt och peppar. Gör 8 plättar och stek på medelvärme i smör, 4 minuter på varje sida. Hacka löken fräs i smör. Hacka ansjovisen och smält ner med löken. Tillsätt övriga ingredienser utom dill och koka såsen i några minuter. Tillsätt dilen strax före servering. Salta och peppra fiskfiléerna och stek dem i smör. Gröna grönsaker är gott till.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Saffransöring
Torgny har blivit duktigare med åren, på allt möjligt. Bland annat så kommer han hem med mera fisk nu än förr. Då måste jag variera mig när jag tillagar den. Det här är min variant av ett "nätrecept"
2 öringar
2 tsk salt
1 pkt saffran
dillstjälkar
½ citron
vitpeppar
100 gr smält smör
finhackad dill
Filéa öringarna. Blanda salt med saffran och strö över fiskfiléerna. Lägg på dillstjälkar, citronsaft och vitpeppar. Stek i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter eller tills fisken har en innertempratur på 55 grader. Servera med klyftpotatis smaksatt med smör och citron, samt dillsmöret.
Kantarellerna kommer från Katarina.
Egen fångst och skörd är bäst!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
2 öringar
2 tsk salt
1 pkt saffran
dillstjälkar
½ citron
vitpeppar
100 gr smält smör
finhackad dill
Filéa öringarna. Blanda salt med saffran och strö över fiskfiléerna. Lägg på dillstjälkar, citronsaft och vitpeppar. Stek i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter eller tills fisken har en innertempratur på 55 grader. Servera med klyftpotatis smaksatt med smör och citron, samt dillsmöret.
Kantarellerna kommer från Katarina.
Egen fångst och skörd är bäst!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Svarttjärnsöring med hummersås
På hösten tar jag gärna en tur till Svarttjärn och fiskar öring. Idag var jag ledig och stack iväg i gryningen. Det dröjde inte lång stund innan en halvkilos öring satt på kroken (en egen bunden Mickey Finn). Efter ett tag dök det upp en annan fiskare. Det visade sig vara svågern Stefan. Vi hade några timmars trevligt fiske som resulterade i en öring för Stefan också. Min tillagades med hummersås och mandelpotatis! Undrar hur Stefans öring slutade sin tillvaro?
Grattis farbror Stefan.
Hummersås
2½ dl grädde
1 dl crème fraiche
3 msk hummerfond
2 tsk fransk senap
4 msk dill
ev. vitpeppar
Bland och koka upp allt utom dillen. Tillsätt den strax före servering.
Smaklig måltid!
Pappa Torgny och Mamma Gunilla
Grattis farbror Stefan.
Hummersås
2½ dl grädde
1 dl crème fraiche
3 msk hummerfond
2 tsk fransk senap
4 msk dill
ev. vitpeppar
Bland och koka upp allt utom dillen. Tillsätt den strax före servering.
Smaklig måltid!
Pappa Torgny och Mamma Gunilla
Farmors favoritröra
"Hej! Medan jag sitter och väntar på valresultatet (har lyckats hitta en sida dår det ska komma resultat för Torshälla så småningom,) så passar jag på att ge Dig ett recept...
Farmors favoritröra:
1 burk matjesill, 200 g finskuren
2 hårdkokta hackade ägg
½ dl gräddfil alt creme fraiche
½ dl finriven västerbottenost
1 liten finhackad rödlök
hackad gräslök eller dill
svartpeppar
Blanda sill, ägg, gräddfil och ost. Strö över rödlökhackad kryddgrönt och mal över peppar. Ätes förslagsvis på hårt bröd eller en tunnskuren skiva av ett mörkt bröd. Man kan också blanda ihop alla ingredienserna.
Testa det och lägg ut det på nätet!"
Vi testade och gillade. Tack för receptet "Farmor"!
Svärdottern Gunilla och Sonen Torgny
Strömming med senapssås
Torgny har haft intensiva dagar och nätter med kyrkovalet. Lite sömn och en krock med markisen av bara trötthet. Det blev mycket smink när han skulle vara med på nyheterna i tv och prata om valet. Sminköser är duktiga och trevliga. Som lite "plåster på såret" stekte jag Torgnys favoritfisk strömming med en ny sås från Allt om mat.
Senapssås
1 msk smör
1 st finhackad scharlottenlök
1½ msk gula senapsfrön
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk dijonsenap
1 krm salt
0,5 dl finhackad dill
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Senapssås
1 msk smör
1 st finhackad scharlottenlök
1½ msk gula senapsfrön
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk dijonsenap
1 krm salt
0,5 dl finhackad dill
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
grillad lax med dragonsås
I måndags åt jag lunch med Torgny på stan. Vi gick till Blå och åt grillad lax med dragonsås och musslor. Dragon har en väldigt speciell smak. Den luktar som nyslaget hö och har en egen smak.. Dessutom finns den i vårt växthus. Gillar man inte dragon kan man byta ut den mot andra färska örter. Det här receptet hittade jag på nätet, hos Skånemejeriet.
Laxen stekte vi i grillpannan i två minuter och sedan i ugnen på 170 grader i ca 15 minuter. Pressad potatis fångar upp såsen.
Sås
1 dl vitt vin
1 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
4 dl Créme Fraiche
1-2 msk färsk dragon
salt och svartpeppar
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Laxen stekte vi i grillpannan i två minuter och sedan i ugnen på 170 grader i ca 15 minuter. Pressad potatis fångar upp såsen.
Sås
1 dl vitt vin
1 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
4 dl Créme Fraiche
1-2 msk färsk dragon
salt och svartpeppar
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Curryfisk
Ett gammalt "torskrecept" som kommer till heders igen. Jag änvänder Pangalus istället. Som torsk smakar det inte, men Jonathans kompis Fredrik tyckte i alla dall att det var lite som på restaurang.
4 port
800 gr valfri vit fisk
2 purjolökar
2-3 msk curry
olja eller smör
4 dl crème fraiche
½ tsk salt
salt och vitpeppar
Strimla purjolöken och skölj den. Fräs den i olja/smör och curry. Det kan vara ganska mycket curry för crème fraichen lenar smaken. Koka några minuter. Smaka av med salt. Smörj en eldfast form. Häll på lite av såsen i botten. Lägg på fiskiléerna. Salta och peppra. Häll på resten av såsen. Gratinera i ugnen 200 grader i ca 30 minuter. Servera med kokt ris. Majs och morot som tillbehör, smakar lite sött till det starka.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
4 port
800 gr valfri vit fisk
2 purjolökar
2-3 msk curry
olja eller smör
4 dl crème fraiche
½ tsk salt
salt och vitpeppar
Strimla purjolöken och skölj den. Fräs den i olja/smör och curry. Det kan vara ganska mycket curry för crème fraichen lenar smaken. Koka några minuter. Smaka av med salt. Smörj en eldfast form. Häll på lite av såsen i botten. Lägg på fiskiléerna. Salta och peppra. Häll på resten av såsen. Gratinera i ugnen 200 grader i ca 30 minuter. Servera med kokt ris. Majs och morot som tillbehör, smakar lite sött till det starka.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Tilapia (abborre)
När vi handlade på Willys senast blev vi rekomenderade tilapia, som liknar vår svenska abborre. Tilapia (= fisk från Nilen) har odlats i 4000 år, är vegetrian och enligt sägnen den fisk som Jesus utspisade sina lärjungar med när han hade uppstått efter påsken. Det kunde jag inte motstå.
I senaste nummret av Allt om mat fanns Tomas Diederichsens recept på abborre med selerikräm. Allt stämde. Det blev fantastiskt gott om jag får säga det själv. Tillhör däremot inte kategorin lättlagat, men väl värt besväret.
4 port
4 tilapia eller abborrfiléer
1½ dl grovt rågmjöl
1 tsk salt
2 msk rapsolja
2 msk smör
sellericrème
600 gr rotselleri
4 dl mjölk 3%
2 msk crème fraiche
1 tsk salt
betor
400 gr polkabetor
1 msk konc flädersaft
3 msk rapsolja
½ pressad citron
½ tsk salt
smör
100 gr smör
½ gul finhackad lök
2 msk kapris
rivet skal från 1 citron
1 msk hackad gräslök
2 krm salt
blomkål
250 gr blomkål
1msk rapsolja
½ tsk salt
1. Koka betorna mjuka 15-20 minuter, skala och klyfta dem och lägg i dressingen.
2. Skala och skär sellerin i mindre bitar. Koka i mjölk ca 10 minuter. Häll bort mjölken och mixa med salt och crème fraiche.
3. Bryn smöret tills det luktar nöt och är ljusbrunt. Häll i ett kaffefilter och blanda sedan med övriga ingridienser.
4. Skär blomkålen i 1 cm tjocka skivor. Pensla med olja och salta. Stek i grillpanna 4 minuter på varje sida. ( Förvånansvärt gott! Snyggt att se på.)
5. Pannera fisken med mjöl och salt. Stek i olja på medelvärme. Tillsätt smöret och ös fisken så den får en krispig yta.
Nytt och gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
I senaste nummret av Allt om mat fanns Tomas Diederichsens recept på abborre med selerikräm. Allt stämde. Det blev fantastiskt gott om jag får säga det själv. Tillhör däremot inte kategorin lättlagat, men väl värt besväret.
4 port
4 tilapia eller abborrfiléer
1½ dl grovt rågmjöl
1 tsk salt
2 msk rapsolja
2 msk smör
sellericrème
600 gr rotselleri
4 dl mjölk 3%
2 msk crème fraiche
1 tsk salt
betor
400 gr polkabetor
1 msk konc flädersaft
3 msk rapsolja
½ pressad citron
½ tsk salt
smör
100 gr smör
½ gul finhackad lök
2 msk kapris
rivet skal från 1 citron
1 msk hackad gräslök
2 krm salt
blomkål
250 gr blomkål
1msk rapsolja
½ tsk salt
1. Koka betorna mjuka 15-20 minuter, skala och klyfta dem och lägg i dressingen.
2. Skala och skär sellerin i mindre bitar. Koka i mjölk ca 10 minuter. Häll bort mjölken och mixa med salt och crème fraiche.
3. Bryn smöret tills det luktar nöt och är ljusbrunt. Häll i ett kaffefilter och blanda sedan med övriga ingridienser.
4. Skär blomkålen i 1 cm tjocka skivor. Pensla med olja och salta. Stek i grillpanna 4 minuter på varje sida. ( Förvånansvärt gott! Snyggt att se på.)
5. Pannera fisken med mjöl och salt. Stek i olja på medelvärme. Tillsätt smöret och ös fisken så den får en krispig yta.
Nytt och gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Ansjovispaj
Ansjovis är jättesvenskt och jättegott. Här är ett recept som kommer från en veckotidning och är gjort av någon gammal baron. Den har säkert serverats som vickning många gånger. Efter pajen njöt vi av fruktbröd från Höjes vedugnsbageri, extralagrad äkta engelsk cheddar och havtornsmarmelad tillverkad i Norrbotten. Hur gott som helst!
pajdeg
125 gr smör
2½ dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
fyllning
3 hackade gula lökasmör
12 ansjovisfiléer
3 skivade tomater
1 msk ströbröd
1 dl riven lagrad ost
salt och svartpeppar
Gör pajdegen. Låt den vila 1 timme. Kavla den tunnt och förgrädda i 10 minuter. Stek löken mjuk i smör och lägg den på botten av pajen. Lägg på ansjovis och tomater. Krydda tomaterna med salt och peppar. Toppa med ströbröd och riven ost. Grädda i 20-25 minuter i 180 grader.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
pajdeg
125 gr smör
2½ dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
fyllning
3 hackade gula lökasmör
12 ansjovisfiléer
3 skivade tomater
1 msk ströbröd
1 dl riven lagrad ost
salt och svartpeppar
Gör pajdegen. Låt den vila 1 timme. Kavla den tunnt och förgrädda i 10 minuter. Stek löken mjuk i smör och lägg den på botten av pajen. Lägg på ansjovis och tomater. Krydda tomaterna med salt och peppar. Toppa med ströbröd och riven ost. Grädda i 20-25 minuter i 180 grader.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Laxpudding
Vi tänkte oss sushi men orken tröt och det fanns inga mogna avocado. Jag kokade lite potatis och sedan tog jag fram Göran Hellblads gamla kokbok Stora Fiskskolan från 1986. Den har vackra bilder och bra instruktioner. Jag fick lust att göra fler recept. Om jag lyckas med min ambition kommer jag att dela med mig på Bloggen.
300-400 g kallrökt lax
8-10 kokta kalla potatisar
1 stor finhackad gul lök
2 msk smör
1 knippa hackad dill
salt och vitpeppar
3-4 ägg
3½ dl mjölk
Fräs löken och lägg ett lager i botten på en hög ungsfast form. Varva sedan skivad potatis, skivad lax, lök, dill och malen peppar. Sluta med potatis på toppen. Vispa samman äggen och mjölken väl och häll över pudingen. Grädda i medelvarm ugn (225 grader) i 45-60 minuter. Tiden beror på formens storlek. Serveras med skirat smör.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
300-400 g kallrökt lax
8-10 kokta kalla potatisar
1 stor finhackad gul lök
2 msk smör
1 knippa hackad dill
salt och vitpeppar
3-4 ägg
3½ dl mjölk
Fräs löken och lägg ett lager i botten på en hög ungsfast form. Varva sedan skivad potatis, skivad lax, lök, dill och malen peppar. Sluta med potatis på toppen. Vispa samman äggen och mjölken väl och häll över pudingen. Grädda i medelvarm ugn (225 grader) i 45-60 minuter. Tiden beror på formens storlek. Serveras med skirat smör.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Matjesill på knäcke
Här kommer det sista av Jens Linders recept, från DN. Pepparroten var ett lyft. Vi åt det som frukost, på framsidan av huset i ett sommarslött Skåre. Jag älskar sillen och sommarsolen!
4 hårdkokta ägg
1 burk matjesill
4 msk majonäs
1 msk riven pepparrot
gott knäckebröd
Hacka gulan och vitan var för sig. Hacka matjesillen. Blanda majonäs och pepparrot. Bred majonäsen på knäckebrödet och toppa med ägg och sill.
Sill är gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
4 hårdkokta ägg
1 burk matjesill
4 msk majonäs
1 msk riven pepparrot
gott knäckebröd
Hacka gulan och vitan var för sig. Hacka matjesillen. Blanda majonäs och pepparrot. Bred majonäsen på knäckebrödet och toppa med ägg och sill.
Sill är gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Smältsill
Ännu ett av Jens Linders recept från DN. Torgny godkände det genast och sa att det här kan vi göra fler gånger.
.
4 port.
8 saltsillfiléer
800 gr färsk potatis
6 kokta ägg
4 msk finhackad dill
4 msk finhackad persilja
100 gr smör
Skölj filéerna och låt dem rinna av noga. Lägg dem på en tallrik. Grovhacka äggen och lägg över sillen. Lägg på det hackade kryddgröna. Skiva över smöret. Använd tallriken som lock när du kokar potatisen. När potatisen är klar är smöret smällt och sillen varm.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
.
4 port.
8 saltsillfiléer
800 gr färsk potatis
6 kokta ägg
4 msk finhackad dill
4 msk finhackad persilja
100 gr smör
Skölj filéerna och låt dem rinna av noga. Lägg dem på en tallrik. Grovhacka äggen och lägg över sillen. Lägg på det hackade kryddgröna. Skiva över smöret. Använd tallriken som lock när du kokar potatisen. När potatisen är klar är smöret smällt och sillen varm.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Sommarsill till lunch
En av mina favoritkokböcker är inte gjord av en kock utan av Lasse Berghagen, Sommarkokboken. Köpt på rea för en 50-lapp. Kanske beror det på att han är en glad amatör som jag, när det gäller matlagning. Den här salladen har jag gjort många gånger. För mig hänger den ihop med sommar och sol eftersom den innehåller matjesill. Det är den ultimata sommarsillen tycker jag. Extra härligt att vi kunde äta lunch ute idag.
4 port
1 burk avrunnen matjesill
4 kokta kalla potatisar
1 äpple
10 skivor smörgåsgurka
1 liten röd lök
½ dl crème fraiche
½ dl majonäs
salt och peppar
Skär i tärningar och blanda. Salladen är god att lägga på knäckebröd eller kavring.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
4 port
1 burk avrunnen matjesill
4 kokta kalla potatisar
1 äpple
10 skivor smörgåsgurka
1 liten röd lök
½ dl crème fraiche
½ dl majonäs
salt och peppar
Skär i tärningar och blanda. Salladen är god att lägga på knäckebröd eller kavring.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Laxpaket X 2
Ännu ett av mina experiment med rester. Det fanns kokt mandelpotatis och lite sallad kvar i kylskåpet. De hamnade i mina fiskpaket.
Paket 1
Asiatisk touch
6-8 kokta potatisar
2 skinnfria laxfiléer
skal och saft från 1 lime
ca 4 msk sweet chilisås
8-10 klyftade körsbärstomater
salt och peppar
Paket 2
Svensk smak
6-8 kokta potatisar
2 skinnfria laxfiléer
finhackad dill
saft och skal från 1 citron
4 msk smör
spenatblad
salt och peppar
Smörj fyra folieark. Lägg i potatis, fisk och smaksättning. Stek i ugnen 225 grader i 25-30 minuter. När maten står i ugnen kan man göra något man gillar.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Paket 1
Asiatisk touch
6-8 kokta potatisar
2 skinnfria laxfiléer
skal och saft från 1 lime
ca 4 msk sweet chilisås
8-10 klyftade körsbärstomater
salt och peppar
Paket 2
Svensk smak
6-8 kokta potatisar
2 skinnfria laxfiléer
finhackad dill
saft och skal från 1 citron
4 msk smör
spenatblad
salt och peppar
Smörj fyra folieark. Lägg i potatis, fisk och smaksättning. Stek i ugnen 225 grader i 25-30 minuter. När maten står i ugnen kan man göra något man gillar.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Sesamlax
Ett par gånger i veckan kommer det recept från Allt om mat på mejlen. De är lite enklare än de som kommer i tidningen. I fredags var det ett gott laxrecept. Laxen fick marinera medan vi var på utvecklingssamtal. Gossen är godkänd!
600 gr lax
4 msk japansk soja
3 msk flytande honung
2 tsk sesamolja
1 tsk mald ingefära
2 tsk rapsolja
salt och peppar
Blanda marimaden och lägg i laxen. Låt den ligga minst en halvtimme. Stek laxen 2 minuter på varje sida. Häll över marinaden och koka upp, sjud i någon minut. Servera fisken med ris och broccoli.
Även laxen är godkänd!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
600 gr lax
4 msk japansk soja
3 msk flytande honung
2 tsk sesamolja
1 tsk mald ingefära
2 tsk rapsolja
salt och peppar
Blanda marimaden och lägg i laxen. Låt den ligga minst en halvtimme. Stek laxen 2 minuter på varje sida. Häll över marinaden och koka upp, sjud i någon minut. Servera fisken med ris och broccoli.
Även laxen är godkänd!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Stekt Gös
Fredag eftermiddag var jag trött och kunde inte bestämma mig för vad jag ville ha till middag. Jag litade på att jag skulle få inspiration när jag kom till affären och fiskbilen. I affären fick jag nästan panik, det var löning och tjockt med folk. Så där fanns ingen ispiration att hämta. På vägen ut stannade vi vid fiskbilen för att köpa lax till lördagsmiddagen och där låg den och tittade på oss med glasartad blick. Fiskhandlarn sa att den var så färsk att han fått jaga den i fiskdisken. Den fick följa med hem. Där övade jag mig i den svåra konsten att filéa. Det som blev över tillagade jag på följande sätt.
4 port.
2 gösfiléer
1 dl ströbröd
3 kryddmåttcitronpeppar
½ tsk salt
smör
Dela varje filé i två bitar. Blanda ströbröd med salt och peppar. Provsmaka så att det blir lagom salt och starkt. Panera filéerna och stek på medelvärme i smör.
Servera med smält smör.
Till dettta serverade jag klyftpotatis inspirerad av potatis vi fick på en fiskrestaurang i Jerusalem. Där växte Rosmarinen stora som buskar. Jag gillar både doften och smaken.
12 medelstora potatisar
25 gr smör
rosmarin
citronpeppar
rivet skal ½ citron
3 msk citronsaft
1 tsk salt
Skala och klyfta potatisen. Smält smöret och blanda ner kryddorna. Blanda med potatisen. Stek i ugnen 200 grader i ca 45 minuter.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
4 port.
2 gösfiléer
1 dl ströbröd
3 kryddmåttcitronpeppar
½ tsk salt
smör
Dela varje filé i två bitar. Blanda ströbröd med salt och peppar. Provsmaka så att det blir lagom salt och starkt. Panera filéerna och stek på medelvärme i smör.
Servera med smält smör.
Till dettta serverade jag klyftpotatis inspirerad av potatis vi fick på en fiskrestaurang i Jerusalem. Där växte Rosmarinen stora som buskar. Jag gillar både doften och smaken.
12 medelstora potatisar
25 gr smör
rosmarin
citronpeppar
rivet skal ½ citron
3 msk citronsaft
1 tsk salt
Skala och klyfta potatisen. Smält smöret och blanda ner kryddorna. Blanda med potatisen. Stek i ugnen 200 grader i ca 45 minuter.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Laxfrestelse
Det här är en variant på Janssons. Lätt att kombinera med barnens frestelse. Det är en utmaning för moderna husmödrar att tillgodose alla behov och önskningar om specialmat med tanke på allergier, vegetarianer, stora barn och små. Det roliga med den här frestelsen var att den passade lilla Emelie, även om hon inte åt så mycket. Så det är bara att pröva, lägga upp det med lite omsorg och se vad som faller gästerna i smaken. Man kan alltid bli glatt överraskad.
4 port
ca 800 gr potatis
300 gr kallrökt eller gravad lax
2 gula lökar
½ dl dill
1 dl crème fraiche
2 dl matgrädde
salt och peppar
smör
Skala och skiva potatisen. Skär löken i strimlor och stek den mjuk på medelväme i smör. Lägg hälften av potatisen på botten av en smord eldfast form. Lägg på lök, dill och lax sedan resten av potatisen. Salta och peppra och häll på gräddblandningen. Gratinera i ugnen 275-200 grader 45-60 minuter.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
