Gott Nytt År 2010!
På nya årets första dag önskar vi er alla ett gott nytt år och berättar samtidigt att nu är bloggen överflyttad till en hemsida.
Vi ses på http://minmammasmat.se/!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Vi ses på http://minmammasmat.se/!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Bloggjobb
Just nu pågår ett intensivt arbete i köket. Mycket matlagning och mycket datorjobb. Helger med barn hemma innebär trevliga stunder vid matbordet och nya rätter blandade med gamla favoriter. En födelsedagspresent från Benjamin till mamma var en hemsida redo att härbärgera minmammasmat-bloggen. Med nästan 450 recept har det vait en hel del jobb. Snart är det klart. Då blir det lättare att hitta bland alla recept och det går att söka på ingredienser. Nu är det nyårsafton och nyårslöftet blir att på nyåret är den ny hemsidan klar. (Just nu återstår 160 recept att flyttat).
Gott slut och gott nytt år önskar
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
PS. Du kommer att hitta bloggen/hemsidan på den vanliga adressen: www.minmammasmat.se
Gott slut och gott nytt år önskar
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
PS. Du kommer att hitta bloggen/hemsidan på den vanliga adressen: www.minmammasmat.se
Ploughmans lunch
Ploughmans lunch är en typisk publunch i England. Andreas önskade den när han kom hem på jullovet. Han har inte ätit det i England, men han minns att vi brukar äta det kring jul när vi har god cheddar på julbordet. Det är trivsamt med plockmat.
god cheddar
paté
cornichons
syltlök
cuberlandsås
gott bröd
Till detta passar det bra med en god öl eller julmust.
Smaklig måltid
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
god cheddar
paté
cornichons
syltlök
cuberlandsås
gott bröd
Till detta passar det bra med en god öl eller julmust.
Smaklig måltid
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Fransk löksoppa
Favorit i repris. Andreas ville ha löksoppa, så vi köpte en hel säck med lök. Vi är väldigt förtjusta i lök i alla dess former. Dessutom gillar vi soppa i familjen, soppa och gott bröd. Soppa är lätt, snabbt och gott.
4 portioner
6-7 medelstora lökar
50 g smör
1 l vaten
2 dl vitt vin
2 buljongtärningar/2 msk fond (kalv eller grönsaks för oss)
1½-2 tsk salt
svetpeppar
1 lagerbblad
2 tsk timjan
4 rostade brödskivor
2-3 dl riven ost
Skala och skiva lökarna. Smält smöret i en gryta och lägg i löken och låt den mjukna på svag värme i 15 min. Späd med vatten och vin. Häll i buljongen och krydda. Koka sakta i minst 30 min. Värm ugnen till 225 grader. Häll soppan i ugnståliga skålar. Toppa med 1 rostad brödskiva och strö lite riven ost över brödet och gratinera i 8 minuter.
Gott med lök!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
4 portioner
6-7 medelstora lökar
50 g smör
1 l vaten
2 dl vitt vin
2 buljongtärningar/2 msk fond (kalv eller grönsaks för oss)
1½-2 tsk salt
svetpeppar
1 lagerbblad
2 tsk timjan
4 rostade brödskivor
2-3 dl riven ost
Skala och skiva lökarna. Smält smöret i en gryta och lägg i löken och låt den mjukna på svag värme i 15 min. Späd med vatten och vin. Häll i buljongen och krydda. Koka sakta i minst 30 min. Värm ugnen till 225 grader. Häll soppan i ugnståliga skålar. Toppa med 1 rostad brödskiva och strö lite riven ost över brödet och gratinera i 8 minuter.
Gott med lök!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Lenas juliga kolatårta
Vi hade Simon på besök och bjöd på libanesisk mat. Till efterrätt skulle det vara något sött och gott men baklava hade jag inte tid med. Det blev Lena Sewalls julaftonsrecept från NWT. Jag är säker på att libaneserna skulle godkänna den, med ett stänk av rosenvatten.
8-10 perosner
mandelbotten
5 äggvitor
2,5 dl socker
2 hg mald mandel
kolasmet
1,5 dl socker
1 dl ljus sirap
1 krm salt
50 gr smör
1+1 dl grädde
½ tsk vaniljsocker
topping
3 dl vispgrädde
kakaopulver
Vispa äggvitorna. Rör ner socker och mandel. Grädda i 175 grader 30-35 minuter. Blanda sirap, socker, 1 dl grädde, salt och smör. Koka på ganska hög värme i 10-15 minuter. När den är kolabrun häll i den sista grädden och koka upp. Låt kolan svalna och rör ner vaniljsockret. Häll kolasmeten över mandelbotten och låt stå svalt en stund. Vispa grädden, lägg på tårtan och sikta över kakopulver.
Förföriskt gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
8-10 perosner
mandelbotten
5 äggvitor
2,5 dl socker
2 hg mald mandel
kolasmet
1,5 dl socker
1 dl ljus sirap
1 krm salt
50 gr smör
1+1 dl grädde
½ tsk vaniljsocker
topping
3 dl vispgrädde
kakaopulver
Vispa äggvitorna. Rör ner socker och mandel. Grädda i 175 grader 30-35 minuter. Blanda sirap, socker, 1 dl grädde, salt och smör. Koka på ganska hög värme i 10-15 minuter. När den är kolabrun häll i den sista grädden och koka upp. Låt kolan svalna och rör ner vaniljsockret. Häll kolasmeten över mandelbotten och låt stå svalt en stund. Vispa grädden, lägg på tårtan och sikta över kakopulver.
Förföriskt gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Blinier
Samuel och Anna ville ha mat men inte julmat. Då fick det bli en av mina absoluta favoriter, blinier. De gick hem. Till och med Jonathan gillar det numera men han vill bara ha hackade rödbetor med gräddfil på sina blinier. Vi andra lyxade oss med lite löjrom. 
8 port
50 gr jäst
3 dl lättöl
3 dl mjölk
1 tsk salt
4 dl vetemjöl
4 dl bovetemjöl (finns i hälsokosthyllan)
4 äggulor
4 äggvitor
150 gr smält smör
Värm öl och mjölk till 37 grader. Smula ner jästen. Blanda ner mjöl, bovetemjöl och äggulor. Låt smeten jäsa i 30 minuter. Smält smöret och låt det svalna. Vispa äggvitorna till vitt skum. Vänd ner smält smör och vispad äggvita i smeten och stek blinierna på medelvärme.
Tillbehör: hackad saltgurka, ättiksgurka, rödbetor, rödlök, stenbitsrom och gräddfil.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
När juldagsmorgon glimmar
Jag var först uppe, bortsett från katten. Straxt efter kom Rebecka. Alla andra sov. Vi småpratade lite, värmde kaffe från gårdagen och inväntade julottan från Heda kyrka i Östergötland. Rebecka föredrog julkalendern på datorn. Så i skenet från skärmarna njöt vi, på olika sätt, av juldagsmorgonen.
Snart blir det lunch hos Miriam och Erik och sedan bär det av hemmåt.
Tack för en trevlig jul Göran!
Pappa Torgny
Snart blir det lunch hos Miriam och Erik och sedan bär det av hemmåt.
Tack för en trevlig jul Göran!
Pappa Torgny
Christmaspudding
När Andreas skulle komma hem från England önskade jag mig en Christmaspudding. Egentligen smakar den inte så gott, men så speciellt. Jag tror att den engelska husmodern stoppade allt i en pudding som det världsvida imperiet hade att erbjuda. Massor av frukt och nötter. Som pricken över i flamberad i konjak.
Mormor Iris älskade också kraftiga fruktkakor som hon förgäves försökte stoppa i oss barn. Nu sent om sider gillar jag det, men det räcker med en bit per år.
Christmaspudding med idegran från Görans trädgård.
Benjamin fick hoppa i tomtedräkten och dela ut julklappar till ivriga små kusiner.
Nu är det jul i huset!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Mormor Iris älskade också kraftiga fruktkakor som hon förgäves försökte stoppa i oss barn. Nu sent om sider gillar jag det, men det räcker med en bit per år.
Christmaspudding med idegran från Görans trädgård.
Benjamin fick hoppa i tomtedräkten och dela ut julklappar till ivriga små kusiner.
Nu är det jul i huset!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Kanderade äpplen
Miriam och Andreas har en sak gemensamt. De älskar kanderade äpplen. Det kan man få på Liseberg. Vi gick runt där igår och åt munkar, choklad med vispgrädde, chokladdoppade bananer, brända mandlar och tomteklubbor. Men bäst av allt var äpplena, konstaterade Andreas. Men det är bra att ha en bra tandläkarförsäkring, för man riskerar plomberna!
Nu är det jul!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Nu är det jul!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Jul i Göteborg
Kvällen den 23:e slappar vi efter en dag i Göteborg. Fika hos Samuel och Anna är alltid lika trevligt. Multimediaföreställningen på Götaplatsen är sevärd och Liseberg i snö (vilket det faktiskt var i år, både fejk och äkta) är häftigt. Men man blir trött i fötterna och besviken över att inte vinna högsta vinsten på chokladhjulet. Att få träffa alla fem barnen samtidigt är dock alltid roligt och numera inte så vanligt och en riktig högvinst! Det blev ett kort på Götaplatsen innan vi skingrades. Anna var med med, men Erik och Andrea saknades.
Multimedia på Götaplatsen.
Andreas, Samuel, Jonathan, Anna, Miriam och Benjamin.
Liseberg är magiskt i vinterskrud.
Gud Jul!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Multimedia på Götaplatsen.
Andreas, Samuel, Jonathan, Anna, Miriam och Benjamin.
Liseberg är magiskt i vinterskrud.
Gud Jul!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Laxpasta
Här kommer en variant på laxpasta. Jag bytte ut dill mot smörstekt purjolök. Det fungerade jättebra. Nu blir det julmat ett tag framöver. Vi drar till Göteborg och hälsar på bror och barn. Det är städat och julpyntat och granen är klädd. Vi har inte så mycket julpynt. Vi satsar mer på att vara tillsammans och äta gott.
4 port
300-400 gram kallrökt lax
2 dl crème fraiche
1 purjolök
2 msk smör
400 gram grön tagliatella
vitpeppar
Koka tagliatellan. Strimla purjolöken och stek i smör tills den är mjuk. Lägg i laxen och låt den bli genomvarm. Häll på crème fraichen. Smaka av med vitpeppar. Servera med tagliatellan.
Smaklig måltid och god jul!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
4 port
300-400 gram kallrökt lax
2 dl crème fraiche
1 purjolök
2 msk smör
400 gram grön tagliatella
vitpeppar
Koka tagliatellan. Strimla purjolöken och stek i smör tills den är mjuk. Lägg i laxen och låt den bli genomvarm. Häll på crème fraichen. Smaka av med vitpeppar. Servera med tagliatellan.
Smaklig måltid och god jul!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Grönkålssallad
En härlig och nyttig sallad i juletid, när det finns fin och krispig grönkål i grönsaksdisken.
grönkål
1-2 äpplen, gärna Ingrid Marie
1 röd lök
valnötter
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
italiensk salladskrydda
Strimla grönkålen. Riv äpplet och finkacka rödlöken. Blanda. Häll över dressingen och strö hackade valnötter på toppen. Ett härligt komplement till julbordet.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
grönkål
1-2 äpplen, gärna Ingrid Marie
1 röd lök
valnötter
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
italiensk salladskrydda
Strimla grönkålen. Riv äpplet och finkacka rödlöken. Blanda. Häll över dressingen och strö hackade valnötter på toppen. Ett härligt komplement till julbordet.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Ugnsstekta körsbärstomater
Här är ett enkelt sätt att förstärka tomatsmaken när man har lite extra tid. Passar till stekt mat.
1 ask körsbärstomater
örtsalt
svartpeppar
Halvera tomaterna. Lägg dem på plåt och krydda med örtsalt och peppar. Låt stå i 2 timmar i 100 grader. Stäng av värmen 10 minuter innan de ska ätas. Annars blir de outhärdligt varma.
Smaklig måltid
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
1 ask körsbärstomater
örtsalt
svartpeppar
Halvera tomaterna. Lägg dem på plåt och krydda med örtsalt och peppar. Låt stå i 2 timmar i 100 grader. Stäng av värmen 10 minuter innan de ska ätas. Annars blir de outhärdligt varma.
Smaklig måltid
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Laxpudding
De sålde billig kallrökt lax på Willys och eftersom jag hade idétorka innan jag handlade grabbade jag tacksamt två paket. Lax är en av de saker som alla gillar och äter här i huset. Igår var det laxpaj. Idag var det laxpudding och i morgon blir det laxpasta. Med julmust till är det kalasgott.
Som tillbehör rörde jag ihop ett äggsmör. Hade överblivet kallt kokt ägg som jag blandade med mjukt smör. Gifte sig bra smakmässigt med laxpuddingen. 
4 port
1 kg kall kokt potatis
300 gr kallrökt lax
1 purjolök
1-2 msk smör
3 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk
½ dl hackad dill
1-2 krm salt
vitpeppar
Strimla och stek purjolöken i smör. Skala och skiva potatisen och lägg hälften i en smord eldfast form. Lägg på purjolök och lax och täck över med resten av potatisen. Blanda ägg, grädde, mjölk och dill. Krydda med lite salt och vitpeppar. Häll över potatisen. Gratinera i ugnen 30 minuter i 200 grader.
Leve laxen, eller....!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny (som gillar att fiska)
Julost
En jul utan ost är ingen jul. Och det skall vara cheddar. I år njuter vi av en cheddar från Lancashire, som Andreas tog med hem från England. Den avnjuts bäst tillsammans med lite bitter Engelsk marmelad eller Cumberland sås. Denna ost är lika smakrik som rund. Man gröper ur den med en cheddarsked, eftersom den inte går att hyvla.
Vi njuter av julens goda!
Pappa Torgny och Mamma Gunilla
Vi njuter av julens goda!
Pappa Torgny och Mamma Gunilla
