Fransk löksoppa
Favorit i repris. Andreas ville ha löksoppa, så vi köpte en hel säck med lök. Vi är väldigt förtjusta i lök i alla dess former. Dessutom gillar vi soppa i familjen, soppa och gott bröd. Soppa är lätt, snabbt och gott.
4 portioner
6-7 medelstora lökar
50 g smör
1 l vaten
2 dl vitt vin
2 buljongtärningar/2 msk fond (kalv eller grönsaks för oss)
1½-2 tsk salt
svetpeppar
1 lagerbblad
2 tsk timjan
4 rostade brödskivor
2-3 dl riven ost
Skala och skiva lökarna. Smält smöret i en gryta och lägg i löken och låt den mjukna på svag värme i 15 min. Späd med vatten och vin. Häll i buljongen och krydda. Koka sakta i minst 30 min. Värm ugnen till 225 grader. Häll soppan i ugnståliga skålar. Toppa med 1 rostad brödskiva och strö lite riven ost över brödet och gratinera i 8 minuter.
Gott med lök!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
4 portioner
6-7 medelstora lökar
50 g smör
1 l vaten
2 dl vitt vin
2 buljongtärningar/2 msk fond (kalv eller grönsaks för oss)
1½-2 tsk salt
svetpeppar
1 lagerbblad
2 tsk timjan
4 rostade brödskivor
2-3 dl riven ost
Skala och skiva lökarna. Smält smöret i en gryta och lägg i löken och låt den mjukna på svag värme i 15 min. Späd med vatten och vin. Häll i buljongen och krydda. Koka sakta i minst 30 min. Värm ugnen till 225 grader. Häll soppan i ugnståliga skålar. Toppa med 1 rostad brödskiva och strö lite riven ost över brödet och gratinera i 8 minuter.
Gott med lök!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Sewalls currysoppa
Lena Sewall lägger ut recept i NWT varje dag under december. Idag var det currysoppa. Den testade vi, men bytte ut räkor mot crabsticks. Soptunnan är nytömda och jag står inte ut med doften av jäsande räkskal.
1 hackad gul lök
1 msk curry
1 msk smör
1 liter buljong, kyckling, gönsaks eller fisk
1 dl långkorrnigt ris
1 äggula
1 dl grädde
ev salt
till servering
räkor eller crabsticks
Hacka löken och fräs i smör och curry. Tillsätt buljong och ris. Koka i 20 minuter. blanda äggula med grädde och rör ner i soppan starx före servering. OBS den får inte koka med ägg i. Då koagulerar ägget. Smaka av med salt om det behövs.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
1 hackad gul lök
1 msk curry
1 msk smör
1 liter buljong, kyckling, gönsaks eller fisk
1 dl långkorrnigt ris
1 äggula
1 dl grädde
ev salt
till servering
räkor eller crabsticks
Hacka löken och fräs i smör och curry. Tillsätt buljong och ris. Koka i 20 minuter. blanda äggula med grädde och rör ner i soppan starx före servering. OBS den får inte koka med ägg i. Då koagulerar ägget. Smaka av med salt om det behövs.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Barnens köttfärssoppa
Den här soppan gjorde jag som alternativ till kräftsoppan. Inspiratinen kommer från Carina på jobbet som gjorde den här soppan i förra veckan av det som fanns hemma i skolköket. Den blev uppskattad både av barnen på skolan och små och stora här hemma.
4-6 port
5 stora potatisar
½ l vatten
1- 2 köttbuljongtärningar
1 gul lök
1 msk smör
300-400 g köttfärs
1-2 förpackningar av krossade tomater
paprikapulver
chilisås
salt och svartpeppar
Skala och skiva potatisen och koka den i vatten och buljongtärning i 10 minuter. Skala och hacka den gula löken och stek i smör. Stek köttfärsen och krydda med paprikapulver och chilisås. Blanda alltsammans och koka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Kalasgott!
Mamma Gunilla occh Pappa Torgny
4-6 port
5 stora potatisar
½ l vatten
1- 2 köttbuljongtärningar
1 gul lök
1 msk smör
300-400 g köttfärs
1-2 förpackningar av krossade tomater
paprikapulver
chilisås
salt och svartpeppar
Skala och skiva potatisen och koka den i vatten och buljongtärning i 10 minuter. Skala och hacka den gula löken och stek i smör. Stek köttfärsen och krydda med paprikapulver och chilisås. Blanda alltsammans och koka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Kalasgott!
Mamma Gunilla occh Pappa Torgny
Kräftsoppa
Det här en riktig kalassoppa. Med ett gott bröd blir det matigt och gott och så kan man unna sig något sött och gott till kaffet utan att man känner sig stoppmätt.
5-6 portioner
2 medelstora morötter
2 msk smör
1 ask kräftost 400 gr
5 dl lättcrème fraiche
1 l vatten
2 ½ fiskbuljongtärningar
1 burk kräftstjärtar
majzena
dill
Skala, riv och fräs morötterna i smöret. Häll i vatten och buljongtärningar. Koka i några minuter. Rör ner mjukosten och låt den smälta. Blanda ner crème fraiche och spadet från kräftorna, låt koka upp. Strax innan servering, tillsätt kräftstjärtar och dill. Snabbt och supergott!
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
5-6 portioner
2 medelstora morötter
2 msk smör
1 ask kräftost 400 gr
5 dl lättcrème fraiche
1 l vatten
2 ½ fiskbuljongtärningar
1 burk kräftstjärtar
majzena
dill
Skala, riv och fräs morötterna i smöret. Häll i vatten och buljongtärningar. Koka i några minuter. Rör ner mjukosten och låt den smälta. Blanda ner crème fraiche och spadet från kräftorna, låt koka upp. Strax innan servering, tillsätt kräftstjärtar och dill. Snabbt och supergott!
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Champinjonsoppa
Som så ofta är det ett kylskåpsfynd som är inspiration. Den här gången är det färska champinjoner. Receptet kommer från Anna Bergström: Nya Annas mat. Soppan blir lite annorlunda med citronsmaken.
4-5 port
400-500 gr färska champinjoner
4 charlottenlökar
4 msk smör
1-2 msk pressad citronsaft
knappt 1 dl vetemjöl
1½ dl höns eller svampbuljong
2 dl grädde
2 äggulor
gräslök
Skala och hacka charlottenlökarna. Stek i smör i 5 minuter. Skiva champinjonerna och stek dem i omgångar utan smör så att vätskan försvinner. Blanda ner dem med löken och citronen och fräs ytterligare 5 minuter. Rör ner mjölet och tillsätt buljongen, lite i taget. Koka i 5 minuter. Vispa grädden lätt och tillsätt äggulorna. Rör ner i soppan som INTE får koka. Servera med hackad gräslök.
Väl värt besväret!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
4-5 port
400-500 gr färska champinjoner
4 charlottenlökar
4 msk smör
1-2 msk pressad citronsaft
knappt 1 dl vetemjöl
1½ dl höns eller svampbuljong
2 dl grädde
2 äggulor
gräslök
Skala och hacka charlottenlökarna. Stek i smör i 5 minuter. Skiva champinjonerna och stek dem i omgångar utan smör så att vätskan försvinner. Blanda ner dem med löken och citronen och fräs ytterligare 5 minuter. Rör ner mjölet och tillsätt buljongen, lite i taget. Koka i 5 minuter. Vispa grädden lätt och tillsätt äggulorna. Rör ner i soppan som INTE får koka. Servera med hackad gräslök.
Väl värt besväret!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Åsas tomatsoppa
Vi har varit på många trevliga kalas hos Åsa. Hon bjuder gärna på kalas och det är ofta nya spännande männsiskor vi möter där. Hon har dessutom haft vår son Andreas där som nattgäst och matfriare under tonårstiden. Han var bästis med en av sönerna i huset.
6-8 färska tomater
1 gul lök
smör
3 stora potatisar
1 l grönsaksbuljong
1 dl grädde
salt och svartpeppar
hackad persilja
Hacka löken fint och fräs i smör 5 minuter. Skålla och hacka tomaterna. Skala och tärna potatisarna. Tillsätt potatis, tomater och grönsaksbuljong. Koka i ca 10 minuter. Tillsätt grädden och smaksätt med salt och svartpeppar. Avsluta med den hackade persiljan.
Tack för alla trevliga kalas Åsa!
Gunilla och Torgny
6-8 färska tomater
1 gul lök
smör
3 stora potatisar
1 l grönsaksbuljong
1 dl grädde
salt och svartpeppar
hackad persilja
Hacka löken fint och fräs i smör 5 minuter. Skålla och hacka tomaterna. Skala och tärna potatisarna. Tillsätt potatis, tomater och grönsaksbuljong. Koka i ca 10 minuter. Tillsätt grädden och smaksätt med salt och svartpeppar. Avsluta med den hackade persiljan.
Tack för alla trevliga kalas Åsa!
Gunilla och Torgny
Nikkaluoktasoppa
Igår firade vi Torgny, Samuel och Andreas med traditionell ärtsoppa. Till barnen blir det Nikkaluoktasoppa. Det är ett recept från jobbet. Vi brukade ha den med som lägermat med skolan till Hagudden.
4 port
300 gr köttfärs
1 purjolök, strimlad
150 gr vitkål (4 dl strimlade)
1 msk smör
1-2 msk senap
1 msk tomatpuré
1 lagerblad
1 liter buljong
1 msk kinesisk soja
hackad perilja
salt och peppar
Fräs köttfärsen i smör. Tillsätt övriga ingridienser utom persilja och koka 15-20 minuter. Smaka av med peppar och salt ock strö över persilja. Gott och barnvänligt.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
4 port
300 gr köttfärs
1 purjolök, strimlad
150 gr vitkål (4 dl strimlade)
1 msk smör
1-2 msk senap
1 msk tomatpuré
1 lagerblad
1 liter buljong
1 msk kinesisk soja
hackad perilja
salt och peppar
Fräs köttfärsen i smör. Tillsätt övriga ingridienser utom persilja och koka 15-20 minuter. Smaka av med peppar och salt ock strö över persilja. Gott och barnvänligt.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Spenatsoppa med ägg
Den här soppan gillar nästan alla våra barn, dock inte Jonathan. Han är mest tonårsaktig och skeptisk till det mesta. Det är bara att härda ut. Det går över. Vi har genomlevt det fyra gånger förut. Soppan är förutom god dessutom snabb och enkel.
3 msk smör
3 msk mjöl
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
ca 400 gr hackad frusen spenat
1 dl mjölk
nyriven muskot
ev salt
Smält smöret och rör ner mjölet när smöret är smält. Tillsätt lite vatten i taget och buljongtärningarna. Låt koka 4 minuter för att bli av med mjölsmak. Häll i spenaten och koka upp igen. Tillsätt mjölk, muskot och eventuellt lite salt. Klart!
Servera med hårkokt hackat ägg. Vi kokar numera ägg i lite vatten med locket på och lägre värme. Tips från dansk TV och ett sätt att spara energi. Vi måste ju lämna något till våra barn och barnbarn att leva av.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
3 msk smör
3 msk mjöl
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
ca 400 gr hackad frusen spenat
1 dl mjölk
nyriven muskot
ev salt
Smält smöret och rör ner mjölet när smöret är smält. Tillsätt lite vatten i taget och buljongtärningarna. Låt koka 4 minuter för att bli av med mjölsmak. Häll i spenaten och koka upp igen. Tillsätt mjölk, muskot och eventuellt lite salt. Klart!
Servera med hårkokt hackat ägg. Vi kokar numera ägg i lite vatten med locket på och lägre värme. Tips från dansk TV och ett sätt att spara energi. Vi måste ju lämna något till våra barn och barnbarn att leva av.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Borsjtj-rysk rödbetssoppa
På hösten är det härligt att besöka torghandeln och titta i affärernas grönsaksdiskar för att se vad som är nyskördat. Färska rödbetor i en vegetarisk borsjtj med ett gott bröd från Solbergets bagarstuga är kalasmat för både gom och öga.
6 port
6-7 rödbetor (500 gr)
2 gula lökar
1-2 morötter
1 klyfta vitkål (250 gr)
2 msk smör
1½ l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
1-2 msk vitvinsvinäger
1 krm svarpeppar
ev salt
Riv eller strimla grönsakerna. Spar en rödbeta till slutet. Fräs grönsakerna i smör några minuter. Tillsätt vatten, buljongtärningar och kryddor. Koka 20-30 minuter. Smaka av med salt och vinäger. Tillsätt den sista rödbetan. Servera med crème fraiche eller gräddfil.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
6 port
6-7 rödbetor (500 gr)
2 gula lökar
1-2 morötter
1 klyfta vitkål (250 gr)
2 msk smör
1½ l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
1-2 msk vitvinsvinäger
1 krm svarpeppar
ev salt
Riv eller strimla grönsakerna. Spar en rödbeta till slutet. Fräs grönsakerna i smör några minuter. Tillsätt vatten, buljongtärningar och kryddor. Koka 20-30 minuter. Smaka av med salt och vinäger. Tillsätt den sista rödbetan. Servera med crème fraiche eller gräddfil.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Äkta sommarsoppa
En av de saker jag saknar mest från Bonderud är sommarsoppan. Det var en obeskrivlig känsla att gå ut och plocka potatis, morötter och sockerärtor i mormors "lanne" och sedan gå in och koka soppa. Till efterrätt brukade det bli bärpaj av något slag. Oftast vinbär, de är sura:( Mormor var hälsosam och sparade på sockret. Men med vanilglass blev det gott.
Tallriken som soppan är serverad i är ett loppisfynd som påminner om min farmor Hanna. Hon hade liknande tallrikar på landet, gamla skolhuset på Krommeröd ,Tjörn.
Jag lyssnade på Peter Englund idag. Han konstaterade att när man börjar minnas bakåt istället för att se framåt börjar man bli gammal. Kan det vara så i mitt fall ;)
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl mjölk
1 blomkålshuvud
8 potatisar
sockerärtor
4 morötter
finhackad persilja
salt och vitpeppar
25 gr smör
Koka upp vatten och buljongtärningar. Tvätta och dela potatisarna i mindre jämnstora bitar. Skala och skiva morötterna. Koka i 10 minuter. Dela blomkålen i minde buketter. Lägg i soppan och koka 5 minuter till. Tillsätt övriga ingridienser och koka upp. Soppan är klar!
Njut av sommaren och soppan!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Tallriken som soppan är serverad i är ett loppisfynd som påminner om min farmor Hanna. Hon hade liknande tallrikar på landet, gamla skolhuset på Krommeröd ,Tjörn.
Jag lyssnade på Peter Englund idag. Han konstaterade att när man börjar minnas bakåt istället för att se framåt börjar man bli gammal. Kan det vara så i mitt fall ;)
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl mjölk
1 blomkålshuvud
8 potatisar
sockerärtor
4 morötter
finhackad persilja
salt och vitpeppar
25 gr smör
Koka upp vatten och buljongtärningar. Tvätta och dela potatisarna i mindre jämnstora bitar. Skala och skiva morötterna. Koka i 10 minuter. Dela blomkålen i minde buketter. Lägg i soppan och koka 5 minuter till. Tillsätt övriga ingridienser och koka upp. Soppan är klar!
Njut av sommaren och soppan!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Sparrissoppa
Mamma kom hem, så nu är det fullt i skåpen och på spisen puttrar en sparrissoppa. Willys fick besök och i grönsaksdisken hittade vi färsk sparris. Det blev en sen, men god middag. 
300 g färsk grön sparris
1 gul lök
5 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
3 dl matlagningsgrädde
½ dl tort vitt vin (husets eget hemgjorda, sk fulvin, går bra)
smör
salt
peppar
Skala sparrisen, skär den i mindre bitar. Spara topparna och koka dem i en minut.. Koka resten av sparrisen i buljong i 15 min. Hacka och fräs löken i smör. Lägg ner löken i soppan tillsammans med hälften av grädden. Mixa med mixerstav. Tillsätt resten av grädden och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Dekorera med sparristoparna.
Servera med ett gott bröd.
Smaklig måltid!
Pappa Torgny och Mamma Gunilla
Soppa X 2 jordärtskocka och broccoli
Mixerstaven är en underbar uppfinning. När jag fyllde 30 gjorde jag tomatsoppa till 40 peroner. Den mixades i en liten hushållsassistent. Det var mycket jobb och spill. Det var dock inte jag som gjorde det utan Ingalill som slet. Jag fick ett telefonsamtal. Hon påminner mig varje gång vi träffas. Nu tar det sekunder att mixa soppa.
Jordärtskockssoppa
800 gr jordärtskockor
2 potatisar
1 lök
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl grädde
salt och peppar
kryddgrönt
Hacka lök, skala och skär potatis och jordärtskockor i bitar. Koka i 4 dl vatten med buljongtärningarna i 20 minuter. Mixa soppan och tillsätt vatten och grädde och koka 5 minuter till. Salta och peppra och strö över lite kryddgrönt.
Broccolisoppa
2 buntar färsk broccoli
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl grädde
salt och peppar
Skär hela broccolin i bitar. Spar några buketter som kokas separat till garnityr. Koka broccolin i vatten och buljongtärning i 10 minter. Mixa och tillsätt grädde, salt och peppar. Lägg i broccolibuketterna.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Jordärtskockssoppa
800 gr jordärtskockor
2 potatisar
1 lök
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl grädde
salt och peppar
kryddgrönt
Hacka lök, skala och skär potatis och jordärtskockor i bitar. Koka i 4 dl vatten med buljongtärningarna i 20 minuter. Mixa soppan och tillsätt vatten och grädde och koka 5 minuter till. Salta och peppra och strö över lite kryddgrönt.
Broccolisoppa
2 buntar färsk broccoli
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl grädde
salt och peppar
Skär hela broccolin i bitar. Spar några buketter som kokas separat till garnityr. Koka broccolin i vatten och buljongtärning i 10 minter. Mixa och tillsätt grädde, salt och peppar. Lägg i broccolibuketterna.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Sommarsoppa
Det här är en kombination av Mormor Iris och Farmor Margarethas soppor. Det här är ett gammalt svenskt recept. Hos mormor gick vi ut i trädgården och plockade potatis, morötter och ärtor från trädgårdslandet, blomkålen var köpt. Farmors variant är lättlagad med Findus sommargrönsaker. Den gjorde jag idag till barnen när vi åt löksoppa.
4 port
600 gr Findus sommargrönsaker
7 dl vatten
2 dl mjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
3 msk smör
hackad persilja
ev vit redning (Maizena)
vitpeppar och ev. salt
Koka upp grönsakerna i vattnet och lägg i buljongtärningarna. Koka i 5 min. Häll i mjölk, smör och eventuellt vit redning för att få soppan lite tjockare. Tillsätt smör och smaka av med peppar och salt.
Servera en fralla med ost och paprika till.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Fransk löksoppa med gorgonzola
När vi kommer hem efter Jonathans handbollsträning och veckohandling på fredagskvälen vill vi ha mat snabbt. Och det skall vara lite extra gott eftersom det är fredag. Men denna fredag gav vi maten lite extra tid, och det lönades sig. Löksoppan belv jättegod.
4 portioner
6-7 medelstora lökar
50 g smör
1 l vaten
2 dl vitt vin
2 buljongtärningar/2 msk fond (kalv eller grönsaks för oss)
1½-2 tsk salt
svetpeppar
1 lagerbblad
2 tsk timjan
4 rostade brödskivor
2-3 dl riven ost
Skala och skiva lökarna. Smält smöret i en gryta och lägg i löken och låt den mjukna på svag värme i 15 min. Späd med vatten och vin. Häll i buljongen och krydda. Koka sakta i minst 30 min. Värm ugnen till 225 grader. Häll soppan i ugnståliga skålar. Toppa med 1 rostad brödskiva och strö lite riven ost över brödet och gratinera i 8 minuter.
Det här är Anna Bergströms recept. Vi följer det men byter ut brödet mot smördeg och den rivna osten mot gorgonzola.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
4 portioner
6-7 medelstora lökar
50 g smör
1 l vaten
2 dl vitt vin
2 buljongtärningar/2 msk fond (kalv eller grönsaks för oss)
1½-2 tsk salt
svetpeppar
1 lagerbblad
2 tsk timjan
4 rostade brödskivor
2-3 dl riven ost
Skala och skiva lökarna. Smält smöret i en gryta och lägg i löken och låt den mjukna på svag värme i 15 min. Späd med vatten och vin. Häll i buljongen och krydda. Koka sakta i minst 30 min. Värm ugnen till 225 grader. Häll soppan i ugnståliga skålar. Toppa med 1 rostad brödskiva och strö lite riven ost över brödet och gratinera i 8 minuter.
Det här är Anna Bergströms recept. Vi följer det men byter ut brödet mot smördeg och den rivna osten mot gorgonzola.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Kräftsoppa
Det här är ett receppt som jag fått av en arbetskamrat, Erika. Katarina och jag hjälpte till att servera på hennes bröllop och då var den här förrätt. Kalasgod alltså.
5-6 portioner
2 medelstora morötter
1 ask kräftost 400 gr
5 dl lättcrème fraiche
1 l vatten
2 ½ fiskbuljongtärningar
1 burk kräftstjärtar
dill
salt och peppar
2 msk smör
Skala, riv och fräs morötterna i smöret. Rör ner mjukosten och låt den smälta på medelvärme. Blanda ner vatten, kräftspad och crème fraiche och koka upp. Strax innan servering, tillsätt kräftstjärtar och dill. Lättare kan det inte bli.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
5-6 portioner
2 medelstora morötter
1 ask kräftost 400 gr
5 dl lättcrème fraiche
1 l vatten
2 ½ fiskbuljongtärningar
1 burk kräftstjärtar
dill
salt och peppar
2 msk smör
Skala, riv och fräs morötterna i smöret. Rör ner mjukosten och låt den smälta på medelvärme. Blanda ner vatten, kräftspad och crème fraiche och koka upp. Strax innan servering, tillsätt kräftstjärtar och dill. Lättare kan det inte bli.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Samuels lakritssoppa
Det här receptet är ett Bonderudsminne. Hos mamma satt vi ofta i stearinljusens sken och åt middag. På den tiden tände vi inte ljus hemma så ofta med många och små barn (flera av barnen valde ljusstakar som minne av mormor när hon gått bort) . Ursprungligen heter soppan "Fisksoppa med fänkål", men det var Samuel som gav den namnet lakritssoppa. Det är fänkål som smakar lakrits. Det var min älsklingsdotter Miriam som frågade efter receptet så därför kommer den här utan bild.
4 port
400 gr sej
6 tärnade potatisar
2 finhackade gula lökar
1 msk smör
1 stånd fänkål eller 1 tsk fänkålsfrön
1 burk körsbärstomater
1 l vatten
2 fiskbuljongtärningar
½ tsk timjan
salt och peppar
1 vitlöksklyfta
2-3 msk pressad apelsin
finhackad persilja
Fräs löken mjuk i smör. Tillsätt potatis, fänkål, tomat, vatten, buljongtärningar och timjan. Koka i 20 minuter. Skär fisken i tärningar och lägg i soppan. Koka på medelväre tills fisken är mjuk. Smaksätt med vitlök, apelsinsaft, salt och peppar.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Bohusländsk fisksoppa
Den här soppan fick vi första gången i Uddevalla hos min gamla klasskompis från högskolan. När barnen var små åkte vi till kusten några somrar och hälsade på. Det blev många goda minnen. Det här är som sagt ett av dom.
10 potatisar, skalad, skivad
1 purjolök
ärter, majs och paprika (frusna)
2 fiskbuljongtärningar
8 dl vatten
smör
hackad dill
valfri fisk, räkor och/eller musslor
salt och peppar
Stek purjon i lite smör på svag värme. Tillsätt potatis vatten och fiskbuljong. Koka tills potatisen är mjuk. Tillsätt grönsaker och rikligt med dill. Fisken ska kokas separat. När det är dags att servera så häll först i soppan och lägg fisk och skaldjur i soppan. På så sätt har man kontroll så att man inte kokar fisk och skaldjur för mycket, vilket är lätt hänt.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
10 potatisar, skalad, skivad
1 purjolök
ärter, majs och paprika (frusna)
2 fiskbuljongtärningar
8 dl vatten
smör
hackad dill
valfri fisk, räkor och/eller musslor
salt och peppar
Stek purjon i lite smör på svag värme. Tillsätt potatis vatten och fiskbuljong. Koka tills potatisen är mjuk. Tillsätt grönsaker och rikligt med dill. Fisken ska kokas separat. När det är dags att servera så häll först i soppan och lägg fisk och skaldjur i soppan. På så sätt har man kontroll så att man inte kokar fisk och skaldjur för mycket, vilket är lätt hänt.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Laxsoppa
Andreas har varit den av barnen som har ätit all min mat med god aptit. Han uppskattar vardagsmaten och festmaten lika mycket. Det är alltid tacksamt att bjuda honom på mat. När han fyllde 20 så ville han fira med god fisksopp och då gjorde vi den här...
400 gr laxfilé
400 gr räkor
2 palsternackor skivade
2 stora morötter skivade
1 fänkålsstånd strimlad
½ purjolök finstrimlad
2 fiskbuljongtärningar
1 liter vatten
salt och vitpeppar
Tillbehör
majonäs+vitlök
2 dl crème fraiche ½ gr saffran och salt
Koka grönsakerna i buljongen i 12 min. Ångkoka fisken eller ta ur lite av buljongen och sjud dem i en separat kastrull. På det sättet är det lättare att få fisken att hålla ihop. Lägg i räkorna i soppan strax före servering. Häll upp soppan och lägg laxbitar ovanpå soppan. Servera med tillbehör och ett gott bröd.
Smaklig måltid !
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
400 gr laxfilé
400 gr räkor
2 palsternackor skivade
2 stora morötter skivade
1 fänkålsstånd strimlad
½ purjolök finstrimlad
2 fiskbuljongtärningar
1 liter vatten
salt och vitpeppar
Tillbehör
majonäs+vitlök
2 dl crème fraiche ½ gr saffran och salt
Koka grönsakerna i buljongen i 12 min. Ångkoka fisken eller ta ur lite av buljongen och sjud dem i en separat kastrull. På det sättet är det lättare att få fisken att hålla ihop. Lägg i räkorna i soppan strax före servering. Häll upp soppan och lägg laxbitar ovanpå soppan. Servera med tillbehör och ett gott bröd.
Smaklig måltid !
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Vegetarisk ärtsoppa
Vi har en mattradition i familjen. Det är ärtor och punch på Torgnys födelsedag. Eftersom han inte äter kött har vi en god och vacker ärtsoppa med mycket timjan och morrötter.
12 port
1 kg gula ärtor
2 gula lökar
ca 3 liter vatten
2 tsk salt
4 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk mejram
1 tsk timjan
4 morötter
Blötlägg ärtorna 6-24 timmar. Häll bort blötläggningsvattnet. Häll ärtor och vatten i en stor kastrull. Koka upp ärtorna och skumma av och ta bort tomma skal. Sänk värmen och tillsätt de hackade lökarna, buljongtärningarna, saltet ooch örtkryddorna. Koka i 1 timma. Ångkoka morötterna och tillsätt dem mot slutet. Servera med färsk timjan, god senap, gott knäckebröd och en lagrad ost. Torr och varm punch är godast till soppan.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
12 port
1 kg gula ärtor
2 gula lökar
ca 3 liter vatten
2 tsk salt
4 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk mejram
1 tsk timjan
4 morötter
Blötlägg ärtorna 6-24 timmar. Häll bort blötläggningsvattnet. Häll ärtor och vatten i en stor kastrull. Koka upp ärtorna och skumma av och ta bort tomma skal. Sänk värmen och tillsätt de hackade lökarna, buljongtärningarna, saltet ooch örtkryddorna. Koka i 1 timma. Ångkoka morötterna och tillsätt dem mot slutet. Servera med färsk timjan, god senap, gott knäckebröd och en lagrad ost. Torr och varm punch är godast till soppan.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Potatis och purjosoppa
Det här är en snabb och god soppa som man kan göra efter jobbet. Särskilt om man har ett gott bröd till. Jag har varit på bondemarknad i Karlstad och köpt bröd bakat med surdeg, gamla sädessorter och gräddat i vedeldad bakugn. (Solbergs Bagarstuga, Lilla Vänsberg). Kroppen mår bra efter en sådan middag.
4 portioner
1 msk smör
1 stor purjolök
6-8 st potatisar
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 l vatten
3 msk creme fraiche
salt och peppar
Fräs skivad purjolök i smör i fem minuter. Skala och skiva potatisen. Tillsätt vatten, potatis och buljongtärningar. Koka i 15 minuter. Smaksätt med salt, peppar och creme fraiche och toppa med finhackad gräslök (gärna från eget växthus).
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla
4 portioner
1 msk smör
1 stor purjolök
6-8 st potatisar
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 l vatten
3 msk creme fraiche
salt och peppar
Fräs skivad purjolök i smör i fem minuter. Skala och skiva potatisen. Tillsätt vatten, potatis och buljongtärningar. Koka i 15 minuter. Smaksätt med salt, peppar och creme fraiche och toppa med finhackad gräslök (gärna från eget växthus).
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla
