MinMammasMat

Efter en dagstur till Uppsala väntade Gunilla och detta fredagsmys på mig. Skönt att komma hem och gott att äta.



4 portioner

ca 500 g oskalade räkor
6 finhackade körsbärstomater
1 finhackad charlottenlök
1 msk limejuice
1 tsk worestersås
1 lime i klyftor
smaksätt med salt och tabasco

Hacka, blanda och servera kall med gott bröd till.

Pappa Torgny och Mamma Gunilla

När vi var i Jerusalem i våras köpte vi bröd som såg ut som det här brödet. Jag har inget recept så jag improviserade. Jag är så förtjust i deras brödkrydda Zater som man har till. Man doppar en bit bröd i olivolja eller hommous och lite av kryddan. Den finns att köpa i orientaliska affärer.



2 bröd

2 dl vatten
25 gr jäst
½ tsk salt
3 msk olivolja
vetemjöl
sesamfrö

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt olja och salt. Blanda ner mjöl till en fast deg. Låt det jäsa i 30 minuter. Dela degen i 2 delar och rulla ut till rundlar. Pensla med vatten och strö på sesamfrön. Låt jäsa 20 minuter. Grädda i 225 grader 1 12-15 minuter.

Undertecknad i Jerusalem maj 2008

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Matprat är alltid neutralt och intressant för de flesta, eftersom vi alla äter tre gånger per dag. Vid ett sånt lunchprat på Torgnys jobb kom langos på tal, så det här är ett önskerecept till Chatarina A. Langos kommer från Ungern och har blivit festivalmat här i Sverige.



4 stora eller 8 små portioner

25 gr jäst
3 dl ljummet vatten
1 stor kall kokt potatis
7 dl vetemjöl special
1 tsk salt
1 dl mjöl till utbakning
olja till fritering

Vitlöksolja

4 stora vitlöksklyftor
1 dl neutral olja

Tillbehör

3 dl gräddfil
1 finhackad rödlök
100 gr stenbitsrom

Rör ut jästen i vattnet. Riv potatisen fint. Blanda ner potatis, mjöl och salt. Jäs i 40 minuter. Degen ska vara slät och lös. Ta upp degen på mjölat bakbord. Platta till den och dela den i 16 eller 32 bitar. Jäs i 10 minuter. Heta upp oljan till 180 grader och fritera bröden 4 minuter för stora och 3 minuter för små. Vänd efter halva tiden. Läg dem att svalna på hushållspapper och galer. Pensla med vitlöksolja. Servera med tillbehören.

         

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det här är en kombination av Mormor Iris och Farmor Margarethas soppor. Det här är ett gammalt svenskt recept. Hos mormor gick vi ut i trädgården och plockade potatis, morötter och ärtor från trädgårdslandet, blomkålen var köpt. Farmors variant är lättlagad med Findus sommargrönsaker. Den gjorde jag idag till barnen när vi åt löksoppa.



4 port

600 gr Findus sommargrönsaker
7 dl vatten
2 dl mjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
3 msk smör
hackad persilja
ev vit redning (Maizena)
vitpeppar och ev. salt

Koka upp grönsakerna i vattnet och lägg i buljongtärningarna. Koka i 5 min. Häll i mjölk, smör och eventuellt vit redning för att få soppan lite tjockare. Tillsätt smör och smaka av med peppar och salt.
Servera en fralla med ost och paprika till.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Julen är utstädad och vårtulpanerna står på köksbordet. Kanske lite tidig att tala om våren, men det är härligt att få lite ljusare färger på gardinerna och chans till insläpp av solsken då den tittar fram. Men med Jonathan i Brynfjordsbacken är det bara att inse att det är vinter, även om vädret inte bekräftar det.

Vårvinterhälsningar från

Mamma Gunilla och Pappa Torgny