Blinier
Samuel och Anna ville ha mat men inte julmat. Då fick det bli en av mina absoluta favoriter, blinier. De gick hem. Till och med Jonathan gillar det numera men han vill bara ha hackade rödbetor med gräddfil på sina blinier. Vi andra lyxade oss med lite löjrom. 
8 port
50 gr jäst
3 dl lättöl
3 dl mjölk
1 tsk salt
4 dl vetemjöl
4 dl bovetemjöl (finns i hälsokosthyllan)
4 äggulor
4 äggvitor
150 gr smält smör
Värm öl och mjölk till 37 grader. Smula ner jästen. Blanda ner mjöl, bovetemjöl och äggulor. Låt smeten jäsa i 30 minuter. Smält smöret och låt det svalna. Vispa äggvitorna till vitt skum. Vänd ner smält smör och vispad äggvita i smeten och stek blinierna på medelvärme.
Tillbehör: hackad saltgurka, ättiksgurka, rödbetor, rödlök, stenbitsrom och gräddfil.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Lyxig rotfruktsgratäng
2 morötter
1 stor palsternacka
1 liten rotselleri
1 dl grädde
4 dl grönskasbuljong
2 dl riven lagrad ost
ljus redning
4 skivor formfranska
1 dl grädde
rapsolja
örtsalt och vitpeppar
Täna "rotsakerna" i små bitar. Lägg dem på en plåt med olja, salt och peppar. Rosta i ugnen i 25 min i 225 grader. Dela formfranskan i fyrkantiga biter och häll över 1 dl grädde och lite örtslat Koka upp buljongen med 1 dl grädde. Red av med 2-3 matskedar ljus redning och koka 3 min. Sänk vämen och rör ner osten så att den smälter. Lägg rotsakerna i en smord eldfast form. Häll över såsen och toppa med brödtärningarna. Sänk värmen till 200 grader och gratinera i 20 minuter.
Smaklig måltid!
Moster Gunilla och Morbror Torgny
Mauds citrongrönsaker
Den här rätten gjorde Maud Onnermark i TV för några år sedan. Den finns i min handskrivna receptsamling så det är ju inte exakt som orginalet men gott blev det.
4 -6 portioner
1 squash
1 aubergine
1 gul paprika
1 röd paprika
1 ask körsbärstomater
3 små gula lökar
1 citron, skal och saft
½ dl olivolja
salt och svartpeppar
Skär alla grönsaker i jämnstora bitar. Lägg i en stor kastrull. Blanda olja och citron. Häll över grönsakerna. Koka upp försiktigt och koka 5-10 minuter beroende på hur mjuka grönsaker man vill ha. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med couscous och yoghurt smaksatt med vitlök.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Svampcrêpes
crêpessmet
2 ägg
2 dl mjöl
4 dl mjölk
½ tsk salt
smält smör
fyllning
½ liten zucchini
150 gr frusen hackad spenat
200 gr champinjoner
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
100 gr ricottaost
riven ost
Hacka zucchini och champinjoner i fina tärningar. Stek var för sig i smör och pressad vitlök. Blanda med övriga ingridienser. Stek crêpesen, låt svalna och lägg sedan i fyllning och rulla ihop. Pensla med smält smör och strö över riven ost. Gratinera i 200 grader i ca 10 minuter.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Auberginegratäng
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Kylskåpsrens
purjolök
gul lök
röd paprika
färska tomater
soltorkade tomater
finhackad persilja
5 ägg
3 msk vatten
salt och peppar
Fräs löken i olja eller smör. Tillsätt övriga grönsaker och koka 15 minuter. Gör omeletten och häll grönsaksröran ovanpå.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Quornpudding
1 litet vitkålshuvud
1 purjolök
1 gul lök
1 msk kinesisk soja
2 msk sirap
½ dl ströbröd
2 dl kokvatten
1 påse quorn
1 ägg
salt, vitpeppar
Skär kålhuvud, purjolök och lök grovt. Koka i rikligt med saltat vatten i 5 minuter. Spar 2 dl av kokvattnet. Låt grönsakerna svalna och häll kokvattnet på ströbrödet. Fräs grönsakerna i smör, soja och sirap. Värm quorn i smör och tillsätt det svällda ströbrödet. Vispa upp ägget och rör ner i quornet. Smaka av med salt och peppar. Varva med hälften av grönsakerna i botten på en eldfast form, quornröran och resten ovanpå. Stek i ugnen på 200 grader i 30-35 minuter.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Broccoligratäng
4 port.
1 kg broccoli
4 dl vatten
1 tsk salt
1 dl grädde
2 dl riven ost
vitpeppar
2msk mjöl
2msk smör
6 skivor fomfranska
1 dl grädde
örtsalt
Koka upp vatten och salt. Dela broccolin i buketter. Koka tre minuter. Spar kokvattnet. Smält smöret och rör ner mjölet. Häll på kokvattnet. Låt såsen koka 3 minuter. Sänk värmen och rör ner ost, grädde och smaka av med vitpeppar. Lägg broccolin i en eldfast smord form. Häll på såsen. Kantskär och tärna formfranskan. Häll på grädde och örtsalt. Låt dra en stund. Lägg dem ovanpå broccolin. Gratinera i 225 grader ca 15 minuter.
Låt hjärnan få sitt!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Ali babas frestelser
1 pkt smördeg (ca 400g)
250 g fryst bladspenat
2 vitlöksklyftor
2 msk smör att steka i
1 dl Kesela
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½-1 tsk mald spiskummin
1 ägg
Tina spenaten och pressa ur vattnet. Fräs den pressade vitlöken och spenaten i smör i en stekpappan. Krydda. Låt röran svalna. Tillsätt ost och Kesella. Kavla ut smördegen och läg en klick fyllning på varje platta och nyp ihop till små trekanter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter i 225 grader.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Papa Torgny
Couscous med grönsaker
4 port
1 bukett broccoli
sockerärtor
6 tomater
1 vitlöksklyfta
4 msk färsk basilika (eller 1-2 tsk torkad)
2 msk olivolja
3 dl couscous
3 dl vatten
½ tsk salt
2 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Skär varje tomat i 6 klyftor. Krydda med salt, svartpeppar, lite socker ock ringla lite olivolja över. Jag grillar i min micro som har sensor. I vanlig ugn tar det ca 25 minuter 175-200 grader. Koka couscous enlig instruktion på paketet. Det varierar lite på de olika fabrikaten. Ångkoka broccoli och delade sockerärtor var för sig. Jag gör det micron. Fräs pressad vitlök och basilika i olivolja. Blanda ner gönsakerna, tomaterna sist och servera med korv eller falafel. Gör en dressing med crème fraiche, vitlök och lite salt och peppar.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Paprikabröd
25 gr jäst
3 dl vatten
1 msk olja
1 msk maizena
1 tsk salt
2 msk persilja
½ tsk krossad rosmarin
Gör degen och låt den jäsa 45 minuter. Under tiden gör de två fyllningarna.
4 röda paprikor
3 stora gula lökar
3 msk persilja
3/4 tsk salt
1 kryddmått svartpeppar
2-3 msk vatten
Hacka lök och paprika. Fräs dem mjuka i vattnet och tillsätt kryddorna när de är klara. Låt svalna.
250 gr keso
1 vitlöksklyfta
3 msk persilja
1 krm timjjan
1 krm basillika
1 msk gräslök
2 krm salt
svartpeppar
Blanda keson med örterna , salt och peppar. Jag använde färska örter från växthuset och tog ungefär 1 msk av varje.
Mozarella i skivor eller annan ost, jag tog cheddar.
1 vispat ägg
När degen är jäst, knåda och dela i en stor och en mindre bit. Klä en rund bakform med den stora biten. Lägg hälften av paprika och lökblandningen på botten. Lägg på kesoröran och ost. Lägg på resten av röran och pensla kanten med ägg. Kavla och lägg på locket. Skär skåror och pensla locket med uppvispat ägg. Låt jäsa i 10 minuter. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen 35-40 minuter. Låt stå i 10 minuter
Lycka till Miriam!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Grönsaksomelett 2
1 grön paprika
1 purjolök
1 burk krossade tomater, eller 6 färska tomater
10 soltorkade tomater
1 tsk honung
salt och peppar
hackad persilja
olja
8 ägg
Skär purjolöken i strimlor och skölj den. Tärna paprikan. Fräs lök och paprikan i olja i 5 minuter. Tillsätt tomater och soltorkade tomater och koka i 10 minuter. Gör en portionsomelett på 2 ägg och häll grönsaksröran över. Lägg på en klick fet crème fraiche och en kvist persilja. Röran räcker till 4 omeletter.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Kokta rödbetor
Rödbetor i valfri färg kokas i vatten och salt tills de är mjuka. Blanda sedan crème fraiche med papparrot och gräslök. Lite salt och pepar. Det ska vara stark pepparrotssmak. Det gifter sig bra med rödbetor. En traditionell sabbatsmåltid med "gefillte fish" har en god dressing med rårivna rödbetor och pepparrot. Jag har bara ätit det två gånger och det är jättegott.
Är och njut!
Mamma Gunilla noch Pappa Torgny
Grönsaksbulgur
Ett gott och nyttigt recept. Man kokar bulgur eller couscous och steker eller grillar de grönsaker man tycker om. Sedan är det bara ett blanda. Nu när solen kommit tillbaka sitter vi och njuter på altanen och grillar lite gott, t ex majs, tomater och zucchini.
3 dl bulgur
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
champinjoner stekta i vitlök
paprika
broccoli
purjolök
dressing
1 lime, skal och saft
2 dl crème fraiche
1 tsk honung
lite salt och peppar
Blanda till dressingen. Koka bulgur i vatten och buljong. Stek och koka grönsakerna var för sig. Bland med grönsakerna och lite timjan.
Grillad zucchini
1 zucchini
1 citron
1 vitlöksklyfta
persilja
olivolja
salt och peppar
Skiva zucchinin tunnt och salta. Låt stå en stund. Blanda persilja, citronsaft och skal, vitlök, salt, peppar och olivolja med mixerstav. Grilla zucchinin och pensla med dressingen.
Hurra för solen!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Morbergs sallad
2 dl bulgur
3 tomater
1 röd paprika
2 valfria burkar med bönor
1 knippe persilja
2 citroner
2 vitlöksklyftor
ca ½ dl olivolja
salt och svartpeppar
Koka bulgur och låt den svalna. Finhacka tomater, paprika och persilja. Skölj bönorna. Pressa citronerna. Blanda allt och låt det dra. Som sagt den är god dag två och tre också.
Grönt är skönt!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Grönsaksomelett
1 grön paprika
1 purjolök
1 burk krossade tomater, eller 6 färska tomater
1 lagerblad
salt och peppar
hackad persilja
olivolja
Skär purjolöken i strimlor och skölj den. Tärna paprikan. Fräs i olivolja i 5 minuter. Tillsätt tomater och lagerblad och koka i 20 minuter. Gör en omelett på 4-5 ägg och häll grönsaksröran över. Strö över finhackad persilja.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Cambozolalasange med Melonsallad
Det här är min variant av en lasange från Allt om Mats "Gott & Grönt". Den är mäktig men god med Cambozola som ostsås. Melonsalladen skapades i grönsaksdisken på OBS. Där kunde man köpa olika sallader i lösvikt. Galiamelonen var perfekt mogen. 
1 zucchini
1 gul paprika
1 röd paprika
2 gula lökar
4 tomater
50 gr soltorkade tomater
2 msk tomatpuré
½ tsk sambal olek
salt och svartpeppar
timjan
ca ½ dl vatten
125 gr cambozola
1½ dl crème fraiche
6 lasangeplattor
Hacka alla grönsaker och stek dem i tre minuter. Tillsätt kryddor och vatten till en lagom tjock sås. Koka i 10 minuter. Varva sås och lasangeplattor i en 2 liters form. Mixa cambozola och crème fraiche och lägg såsen på toppen. Grädda i ugnen 30 minuter i 175 grader.
lite ruccola
mangold
bladspenat
1 liten galliamellon
körsbärstomater
hackade valnötter
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
PS
På altanen var det stämningsfullt med sol och mörka moln om var annat.
Grönt och gott
När jag vaknade av en hostatack på natten tänkte jag ut den här maträtten sedan somnade jag gott. När jag serverat den så fick den godkänt av Andreas och Andrea. Jonathan åt smörgås istället.
3 grillpinnar
1 grön zucchini
4 -5 tomater
1 stor röd paprika
färsk basilika
4 msk olja, raps eller oliv
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Skär grönsakerna i skivor och bitar. Krossa vitlöksklyftan i olja och tillsätt salt och peppar. Pensla zucchiniskivorna. Varva zucchini, tomat, basilikablad och paprika och trä upp dem på grillpinnen. Lägg i en smord form häll över resterande olja. Rosta i ugnen på 225 grader 30-35 minuter.
Salladen
romansallad
små färska broccolibuketter
gurka
körsbärstomater
röd paprika
Vi blev fler till middag än jag tänkt mig så jag gjorde som amerikananrna brukar göra och tog fram en påse med lätsaltade chips. Andreas rynkade på näsan men konstaterade sedan att det var gott.
Det är kul att experimentera!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Spenatlasagne
4 port
1 pkt ICAs passerade tomater
1 pkt ICAs krosade tomater
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk honung
½-1 tsk balsamvinäger
salt och peppar
smör
hel spenat, frusen eller färsk
500 gr keso
riven ost
12 lasangeplattor
Hacka den gula löken och vitlöken och fräs i smör några minuter. Tillsätt Tomaterna, honung och vinäger och koka ihop
ca 10 minuter. Varva tomatsås, keso, spenat och lasangeplattor. Salta och peppra lite mellan varven. Grädda i 200 grader i 30 minuter. Lägg över riven ost och låt stå 10-15 minuter, tills det fått färg.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Ostgratinerad broccoli
1 kg mjölig potatis
25 gr smör
1½ dl mjölk
salt och peppar
ev. 1 uppvispat ägg
2 buketter färsk broccoli
3 msk mjöl
3 msk smör
2½ dl mjölk
1- 1½ dl riven lagrad ost
salt och peppar
Skala och koka potatisen. Dela broccolin i mindre buketter. Ångkoka den i micron eller 3 minuter i kokande salt vatten. Lägg upp den på ett eldfast fat eller form. Smält smör på medelvärme i en liten kastrull. Rör ner mjölet. Tillsätt mjölken lite åt gången och låt såsen koka i tre minuter. Tillsätt den rivna osten och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar. Mosa potatis och tillsätt mjölk, smör, salt och peppar. Om man vill få moset lite fluffigare kan man röra ner ett uppvispat ägg i moset. Klicka ut moset runt broccolin och häll över ostsåsen. Om man vill kan man klicka ut lite gorgonzola innan man häller på ostsåsen. Gratinera i ca 20 minuer i 200-225 grader.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
