Fluffiga frukostpankakor
I söndags hittade jag en överbliven äggvita i kylen. Då fick jag för mig att göra frukostpannkakorna extra fluffiga. Jag vispade all ägvita till pannkakssmeten och minskade lite på bakpulvret. De blev extra fluffiga. Inget för den som har bråttom men väl värt besväret.
God frukost!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
God frukost!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Trippelchoklad
Vi äter inte efterrätter så ofta men när vi gör det då kan vi ta i ordentligt ibland. Här är det tre sorters choklad i kakan, plus sås och chokladglass. Receptet är en kladdkaka och kommer från Allt om Mat. Vi var inte så många så jag halverade receptet och bakade i små portionsformar.
12 bitar
125 gr mörk choklad (70%)
100 gr rumsvarmt smör
3 dl socker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1½dl vetemjöl
75 gr mörk choklad (90%)
tryffelsås
100 gr mörk choklad (70%)
2 dl grädde
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka choklade och smält i micron. Vispa ihop smör och socker. Vispa äggen och tillsätt lite i taget i smörblandningen. Rör ner den smälta chokladen. Blanda de torra ingridienserna och vänd ner dem i smeten. Grovhacka den mörka chokladen (90%) och rör ner i smeten. Bred ut smeten i en smord och mjölad form 24Xx24 cm. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Koka upp grädden. Bryt chokladen (70%) i bitar och rör ner i grädden. Servera kakan med chokladglass och tryffelsås.
Sött och gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
12 bitar
125 gr mörk choklad (70%)
100 gr rumsvarmt smör
3 dl socker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1½dl vetemjöl
75 gr mörk choklad (90%)
tryffelsås
100 gr mörk choklad (70%)
2 dl grädde
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka choklade och smält i micron. Vispa ihop smör och socker. Vispa äggen och tillsätt lite i taget i smörblandningen. Rör ner den smälta chokladen. Blanda de torra ingridienserna och vänd ner dem i smeten. Grovhacka den mörka chokladen (90%) och rör ner i smeten. Bred ut smeten i en smord och mjölad form 24Xx24 cm. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Koka upp grädden. Bryt chokladen (70%) i bitar och rör ner i grädden. Servera kakan med chokladglass och tryffelsås.
Sött och gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Svampcrêpes
De här crêpesen är jättegoda. De tar lite tid men gillas även av köttätare. Fyllningen går att variera. Jag hade t ex ingen ricottaost så jag tog keso istället. Så är det med den mesta matlagninga att man kan lägga till och dra ifrån lite som man tycker och det brukar bli bra ändå. När det gäller bakning däremot så måste man vara mer noga med rcepten, annars kan det bli "pannkaka". Det är mera kemi och fysik inblandat.
crêpessmet
2 ägg
2 dl mjöl
4 dl mjölk
½ tsk salt
smält smör
fyllning
½ liten zucchini
150 gr frusen hackad spenat
200 gr champinjoner
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
100 gr ricottaost
riven ost
Hacka zucchini och champinjoner i fina tärningar. Stek var för sig i smör och pressad vitlök. Blanda med övriga ingridienser. Stek crêpesen, låt svalna och lägg sedan i fyllning och rulla ihop. Pensla med smält smör och strö över riven ost. Gratinera i 200 grader i ca 10 minuter.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
crêpessmet
2 ägg
2 dl mjöl
4 dl mjölk
½ tsk salt
smält smör
fyllning
½ liten zucchini
150 gr frusen hackad spenat
200 gr champinjoner
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
100 gr ricottaost
riven ost
Hacka zucchini och champinjoner i fina tärningar. Stek var för sig i smör och pressad vitlök. Blanda med övriga ingridienser. Stek crêpesen, låt svalna och lägg sedan i fyllning och rulla ihop. Pensla med smält smör och strö över riven ost. Gratinera i 200 grader i ca 10 minuter.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Pitabröd
Jag längtade efter libamat och köpte frusna falafel, men jag ville inte ha det köpta pitabrödet. Det är så torrt. Miriam har lärt mig att göra eget pitabröd. Inte så svårt som man kan tro. Det går dessutom att fylla med allt möjligt gott, t ex skinka, räksallad, isbergssallad och tomater. Ett utmärkt utflyktsbröd.
25 gr jäst
6 dl vatten
2 msk olja
2 tsk salt
ca 16 dl vetemjöl
Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt olja, salt och mjöl till en smidig deg. Låt den jäsa minst en timme. Dela degen i 20 bollar. låt dem vila i 10 minuter. Sätt på ugnen på 275 grader och ställ in en plåt. Kavla ut bollarna till till ca 1 cm tjocka kakor. Lägg dem på den varma plåten och grädda 5-8 minuter. De ska svälla upp.
Samklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
25 gr jäst
6 dl vatten
2 msk olja
2 tsk salt
ca 16 dl vetemjöl
Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt olja, salt och mjöl till en smidig deg. Låt den jäsa minst en timme. Dela degen i 20 bollar. låt dem vila i 10 minuter. Sätt på ugnen på 275 grader och ställ in en plåt. Kavla ut bollarna till till ca 1 cm tjocka kakor. Lägg dem på den varma plåten och grädda 5-8 minuter. De ska svälla upp.
Samklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Irländska raggmunkar
Ett recept från DN i helgen. Kan rekomenderas som snabbmat på en vardag. Jag och Jonathan hade bacon och lingon till. Till vegetarianer kan man ha äppelmos eller en fetaostsås (fetaost mixat med crème fraiche). Smakar gott i höstmörkret.
600 gr mjölig potatis
1 3/4 dl vetemjöl
1 1/4 tsk salt
2 dl mjölk
½ tsk bakpulver
Skala och riv potatisarna fint. Pressa ut lite av vätskan. Blanda med övriga ingridienser och stek i smör och olja på medelvärme.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
600 gr mjölig potatis
1 3/4 dl vetemjöl
1 1/4 tsk salt
2 dl mjölk
½ tsk bakpulver
Skala och riv potatisarna fint. Pressa ut lite av vätskan. Blanda med övriga ingridienser och stek i smör och olja på medelvärme.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Bärpaj
Jag ville ha en snabb efterrätt. Blandade hallon, blåbär och björnbär, inte själplockade för jag hade ryggskott i bärtiderna. Men de finns ju i frysdisken. (Hoppas att de som plockade dem fick skäligt betalt) Sedan använde jag bloggen och sprättlätt blåbärpaj. Jag bytte ut en 1 dl mjöl mot 1 dl mandel och körde pajdegen i matberedaren. Vi var mätta efer maten så halva pajen blev kvar, men den var borta på morgonen. Undrar vart den tog vägen....
Sött, syrligt och gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Sött, syrligt och gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Trattkantarellsoppa med selleri
En ny variant på trattkantarellsoppa. Receptet kommer från systembolaget. Jonathan tycker dock att mormors är godare. Ni får pröva och smaka.
3 dl torkade trattkantareller
3 msk smör
1 l grönsaksbuljong
2 scharlottenlökar
4 msk mjöl
1 dl vispgrädde
1 äggula
salt och peppar
persilja och strimlad purjolök
Lägg kantarellerna i blöt. Skär sellerin i små tärningar. Fräs den i smör. Finhacka charlottenlöken. Ta up sellerin och fräs löken i smör. När den är glansig pudra över mjölet och häll på grönsaksbuljongen lite i taget. Koka i tre minuter. Tillsätt svamp och selleri och koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Blanda äggula och grädde. Sänk värmen och rör ner i soppan. Servera med purjolök och persilja.
Det är bra att ha trattisar i förrådet!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
3 dl torkade trattkantareller
3 msk smör
1 l grönsaksbuljong
2 scharlottenlökar
4 msk mjöl
1 dl vispgrädde
1 äggula
salt och peppar
persilja och strimlad purjolök
Lägg kantarellerna i blöt. Skär sellerin i små tärningar. Fräs den i smör. Finhacka charlottenlöken. Ta up sellerin och fräs löken i smör. När den är glansig pudra över mjölet och häll på grönsaksbuljongen lite i taget. Koka i tre minuter. Tillsätt svamp och selleri och koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Blanda äggula och grädde. Sänk värmen och rör ner i soppan. Servera med purjolök och persilja.
Det är bra att ha trattisar i förrådet!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Ost med Syrup
Idag när jag var på OBS hade de provsmakning på närproducerat och kravodlat. Utmärkt! Att de dessutom hade ett dansband "live" har jag överseende med;) Jag köpte rågbröd från Höjes vedugnsbageri. Till det blev det några goda ostar som vi provsmakade på Willys igår. (Provsmakning fungerar verkligen.) För att förhöja smakupplevelsen av ostarna serverade jag den med Culinary syrup. Det har jag lärt mig på matmässan i Älvsjö. Prova, ni har en oväntad smakkombination att uppleva.
Ost förgyller livet!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Ost förgyller livet!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Kyckling med Niklas tomatsås
Äntligen! Nya stekpannor i huset. Den gamla teflonpannan vandrade nästan ut av sig själv. Nu kan vi steka både kött, fisk och quorn utan att det fastnar i pannan. Inspirerade av Mat Niklas gjorde vi tomatsås av rostade grönsakner och stekte kyckling och quorn till.
Rosta valfria grönsaker i 175 grader 45-60 minuter. Blanda med passerade tomater och smaksätt med salt, peppar och vinäger. Ny smak varje gång!
Trevlig helg!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Rosta valfria grönsaker i 175 grader 45-60 minuter. Blanda med passerade tomater och smaksätt med salt, peppar och vinäger. Ny smak varje gång!
Trevlig helg!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Slakad vitkål
Jag minns än Karlstads första pizzeria Napoli i Haga. Där lärde jag mig att älska pizzasallad. Deras sallad var ju alltid saftig och mjuk. Om man ha en snabbvariant kan man slaka vitkålen med varmt vatten. Koka upp vatten och salt. Häll ner vitkålen och låt den ligga ett par minuter. Man får pröva sig fram beroende på hur mjuk man vill ha den.
Sedan smaksätter man med lika delar olja och vinäger för en mild sallad och kryddar med örtsalt, grovmalen svartpeppar och lite oregano.
Smart, eller hur!?
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Sedan smaksätter man med lika delar olja och vinäger för en mild sallad och kryddar med örtsalt, grovmalen svartpeppar och lite oregano.
Smart, eller hur!?
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Fylld aubergine
Ännu ett försök att använda trattisar. Torgny är som Josef i Egypten och har samlat torkad svamp som räcker i nästan sju år om inte jag kommer på lite fler recept än soppa och varma smörgåsar. Det här är min variant av ännu ett Arla recept. Jag blandade i trattkantareller, fetaost och lite körsbärstomater. Både Torgny och Benjamin tyckte att det var gott. Jag gjorde en dressing av vitlök och crème fraiche.
Vegetariskt är gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Vegetariskt är gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Speedsushi
I Göteborg finns Supersushi (stora sushibitar). I Skåre finns det numera Speedsushi (snabbsushi). Jonathan skulle träna kl 19.00 och Gunilla skulle på föredrag samma tid. Så vi skulle hinna med att göra sushi. Riset var kokt redan på morgonen. Men helt plötsligt visade det sig att träningen var redan kl 17.00 och föredraget började 18.00. Fram med riset och sushitillbehören på bordet och det mesta tillverkades vid matbordet. Det fungerade och sushi är alltid gott!
Ät fort och njut intensivt!
Pappa Torgny
Ät fort och njut intensivt!
Pappa Torgny
Saffransöring
Torgny har blivit duktigare med åren, på allt möjligt. Bland annat så kommer han hem med mera fisk nu än förr. Då måste jag variera mig när jag tillagar den. Det här är min variant av ett "nätrecept"
2 öringar
2 tsk salt
1 pkt saffran
dillstjälkar
½ citron
vitpeppar
100 gr smält smör
finhackad dill
Filéa öringarna. Blanda salt med saffran och strö över fiskfiléerna. Lägg på dillstjälkar, citronsaft och vitpeppar. Stek i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter eller tills fisken har en innertempratur på 55 grader. Servera med klyftpotatis smaksatt med smör och citron, samt dillsmöret.
Kantarellerna kommer från Katarina.
Egen fångst och skörd är bäst!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
2 öringar
2 tsk salt
1 pkt saffran
dillstjälkar
½ citron
vitpeppar
100 gr smält smör
finhackad dill
Filéa öringarna. Blanda salt med saffran och strö över fiskfiléerna. Lägg på dillstjälkar, citronsaft och vitpeppar. Stek i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter eller tills fisken har en innertempratur på 55 grader. Servera med klyftpotatis smaksatt med smör och citron, samt dillsmöret.
Kantarellerna kommer från Katarina.
Egen fångst och skörd är bäst!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Thai Grön Curry
Findus hjälper till i vardagen. Ibland är det så skönt att få lite hjälp i köket. Den här gången var det Thai grön curry. Jag följde receptet men marinerad kyckling och använde hälften av marinaden till quorn. Nu får vi lite tid att läsa tidningen eller en bok.
Många grytor och pannor blir det!
Unna dig lite hjälp i köket ibland!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Många grytor och pannor blir det!
Unna dig lite hjälp i köket ibland!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Cocostoppar
Vägen till mannens hjärta går genom magen. När jag träffade Torgny 1981 och kom underfund att han gillade cocos bakade jag de här kakorna. Det funkade och nu har vi varit ihop i 28 år. Numera gör jag dem inte så ofta, men de här kakorna fick Torgny med sig till kaffeveckan på jobbet.
50 gr margarin
2 ägg
1½ dl socker
200 gr cocos
mörk blockchoklad
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alltsammans och klicka ut 35 små eller 10 stora kakor. De små gräddas i 175 grader i ca 12 minuter och de stora 20 minuter. När de svalnat doppa dem i smält blockchoklad.
Gott till kaffet!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
50 gr margarin
2 ägg
1½ dl socker
200 gr cocos
mörk blockchoklad
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alltsammans och klicka ut 35 små eller 10 stora kakor. De små gräddas i 175 grader i ca 12 minuter och de stora 20 minuter. När de svalnat doppa dem i smält blockchoklad.
Gott till kaffet!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Boktips
När Torgny lagar helgfukost plockar han fram mycket gott och dukar fint. När jag vill göra något extra för besökande barn (Miriam) cyklar jag till ICA och köper färskt bröd och wienerbröd. Då orkar till och med Jonathan äta frukost. På helgen har man tid att läsa ockå. Här komer tre boktips.
Först Nuala Gardners bok, Min vän Henry. Den handlar hennes autistiske son Dale och deras hund Henry som lyckas bygga en väg in i Dales värld. En bra bok för alla som jobbar med barn.
Sedan Frank Lindblad och Carl Lindgrens bok Välfärdslandets gåta, varför mår våra barn inte lika bra som dom har det? Mycket tänkvärt från en psykolog och en läkare och deras erfarenheter från sina yrkesliv. Passar för alla som har med barn att göra.
Till sist Maria Küchens Anteckningar efter en frontalkrock med Gud. Vi lyssnade på henne i lördags under kyrkans stiftsfest. Det är alltid spännande att lyssna på någon som inte har sina rötter i kyrkan, om deras möte med Gud och minst olika församlingar. Som hon så klokt sa, församlingen består inte av helgon, bara vanliga människor. Hennes bok ska vi lyssna till.
En bra bok förgyller livet!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Först Nuala Gardners bok, Min vän Henry. Den handlar hennes autistiske son Dale och deras hund Henry som lyckas bygga en väg in i Dales värld. En bra bok för alla som jobbar med barn.
Sedan Frank Lindblad och Carl Lindgrens bok Välfärdslandets gåta, varför mår våra barn inte lika bra som dom har det? Mycket tänkvärt från en psykolog och en läkare och deras erfarenheter från sina yrkesliv. Passar för alla som har med barn att göra.
Till sist Maria Küchens Anteckningar efter en frontalkrock med Gud. Vi lyssnade på henne i lördags under kyrkans stiftsfest. Det är alltid spännande att lyssna på någon som inte har sina rötter i kyrkan, om deras möte med Gud och minst olika församlingar. Som hon så klokt sa, församlingen består inte av helgon, bara vanliga människor. Hennes bok ska vi lyssna till.
En bra bok förgyller livet!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Auberginegratäng
Miriam har varit hemma i helgen och och tipsat om Arlas hemsida. Den har bra recept, sökfunktioner och man kan spara på favoritrecept.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Tonfisklåda med bacon
För att göra Jonathan glad (som älskar kött) så gör jag en liten tonfisklåda med bacon. Så är det faktiskt i orginalreceptet från farbror Stefan.
Lägg rå tonfisk på toppen eller blanda ner med övriga ingridienser.
Vad gör man inte för sina barn!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Lägg rå tonfisk på toppen eller blanda ner med övriga ingridienser.
Vad gör man inte för sina barn!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Spagetti med köttfärssås
Brorsan frågade om jag ville passa barnen en kväll när båda föräldrarna var på resande fot. Det ville jag gärna och vad passar bättre än spagetti och köttfärssås till middag. Den här köttfärsåsen gjorde farmor Hanna när hon var hos oss och hälsade på när vi var små. Hon kom och städade, strök och lagade mat. Hennes köttfärssås var godare än mammas. Mamma drygade ut med morötter och burktomater. Farmors smakar bara kött!
500 gr köttfärs
1 gul lök
smör
1 köttbuljongtärning
2-3 msk ketchup
1-2 msk kinesisk soja
½-1 dl mjölk
1-2 msk brun redning
vitpeppar
Hacka löken och stek tills den fått färg. Lägg i en kastrull. Stek köttfärsen i omgångar och blanda ner med löken. Tillsätt övriga ingridienser utom redningen som tillsätts när allt kokat upp. Koka såsen i 10 minuter. Servera med spagetti.
Tack för trevligt sällskap!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
500 gr köttfärs
1 gul lök
smör
1 köttbuljongtärning
2-3 msk ketchup
1-2 msk kinesisk soja
½-1 dl mjölk
1-2 msk brun redning
vitpeppar
Hacka löken och stek tills den fått färg. Lägg i en kastrull. Stek köttfärsen i omgångar och blanda ner med löken. Tillsätt övriga ingridienser utom redningen som tillsätts när allt kokat upp. Koka såsen i 10 minuter. Servera med spagetti.
Tack för trevligt sällskap!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Champinjonsoppa
Som så ofta är det ett kylskåpsfynd som är inspiration. Den här gången är det färska champinjoner. Receptet kommer från Anna Bergström: Nya Annas mat. Soppan blir lite annorlunda med citronsmaken.
4-5 port
400-500 gr färska champinjoner
4 charlottenlökar
4 msk smör
1-2 msk pressad citronsaft
knappt 1 dl vetemjöl
1½ dl höns eller svampbuljong
2 dl grädde
2 äggulor
gräslök
Skala och hacka charlottenlökarna. Stek i smör i 5 minuter. Skiva champinjonerna och stek dem i omgångar utan smör så att vätskan försvinner. Blanda ner dem med löken och citronen och fräs ytterligare 5 minuter. Rör ner mjölet och tillsätt buljongen, lite i taget. Koka i 5 minuter. Vispa grädden lätt och tillsätt äggulorna. Rör ner i soppan som INTE får koka. Servera med hackad gräslök.
Väl värt besväret!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
4-5 port
400-500 gr färska champinjoner
4 charlottenlökar
4 msk smör
1-2 msk pressad citronsaft
knappt 1 dl vetemjöl
1½ dl höns eller svampbuljong
2 dl grädde
2 äggulor
gräslök
Skala och hacka charlottenlökarna. Stek i smör i 5 minuter. Skiva champinjonerna och stek dem i omgångar utan smör så att vätskan försvinner. Blanda ner dem med löken och citronen och fräs ytterligare 5 minuter. Rör ner mjölet och tillsätt buljongen, lite i taget. Koka i 5 minuter. Vispa grädden lätt och tillsätt äggulorna. Rör ner i soppan som INTE får koka. Servera med hackad gräslök.
Väl värt besväret!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Stekt ris (Fried rice)
"Har ni Flajed Lajs (Fried Rice) på bloggen än? hittar inte..", skrev Andreas från England. Här kommer receptet till vår Engelske son och er andra.
Vi åt en del kinesiskt take away när vi bodde i England. Där hade de fantastikt stekt ris. Det här är mitt försök att återskapa. Lite krångligt med ägget, men övning ger färdighet. Trattkantarellerna är dagens tillägg. Nina på jobbet vill ha trattkantarellrecept.
2 ½ dl ris
5 dl vatten
1 tsk salt
2 gula lökar
olja
2 ägg lite vatten och salt
2 dl gröna ärtor
kinesisk soja
(2-3 dl torkade trattkantareller och smör)
Koka riset. Skiva och stek löken mjuk i olja, ju längre desto bättre. Sockra eventuellt lite. Det ger extra färg och smak. Koka ärtorna. Blötlägg och stek trattkantarellerna i smör. När riset är kokt, lägg upp det på en tallrik för att svalna lite. När löken har fått färg, vispa upp äggen och häll dem över löken. Låt äggröran halvstelna och rör sedan om. Blanda, ris, lök och ägg, ärtor och svamp. Smaksätt med kinesisk soja. Servera med keso och rivna morötter. Vi inviger vår soja och oystersås från Fjällbacka.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Rötter
Min farfars far Michael Lind var från Tanums Hede. Det innebär att det kanske är mina och barnens förfäder som har knackat i berghällarna runt Vitlycke. Oavsett det, så hade vi en fascinerande rundtur i höstsolen idag. Eftersom vi gillar historia, blommor, fåglar och fotografering har vi sällan tråkigt när vi är ute och åker.
Barnen har väl klagat lite då och då. Jag minns särskilt Samuel vid Vitlyckemuseet för många år sedan. Det löste vi med att leka Puh-pinnar vid bäcken och lilla bron. Han har hört historien till leda men jag längtar i alla fall tillbaka till den tiden ibland. Men mest ser jag fram mot nya utflykter till nya sevärdheter med både Torgny och barnen.
Originalet och kopian.
Borta bra men hemma bäst (och nu blir det mer matlagning)!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Barnen har väl klagat lite då och då. Jag minns särskilt Samuel vid Vitlyckemuseet för många år sedan. Det löste vi med att leka Puh-pinnar vid bäcken och lilla bron. Han har hört historien till leda men jag längtar i alla fall tillbaka till den tiden ibland. Men mest ser jag fram mot nya utflykter till nya sevärdheter med både Torgny och barnen.
Originalet och kopian.
Borta bra men hemma bäst (och nu blir det mer matlagning)!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Runt i Naturen
Som barn bodde jag några somrar på Väddö i Roslagen. Det har lämnat outplånliga sommarglimtar i mitt barnaminne. Idag besökte vi väkustska naturreservatet Veddö. Lika vackert som min barndomsö. Med kamerans hjälp kan jag dela med mig av det vackra. Jag tar minneskort med lilla kameran och Torgny tar artistiska med den stora. Det finns så mycket vackert att upptäcka. Med hjälp av kartor går det att hitta de här pärlorna. Eller fråga i restaurangen eller på hotellet. De har många bra tips.
Jag gillar också möjligheten att resa kullinariskt med hjälp av restauranger. Den här fanns i Fjällbacka och kockan sjöng på tailändska medan hon lagade vår mat. Torgny har raderat bilderna av misstag men gott var det!
Fånga dagen!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Jag gillar också möjligheten att resa kullinariskt med hjälp av restauranger. Den här fanns i Fjällbacka och kockan sjöng på tailändska medan hon lagade vår mat. Torgny har raderat bilderna av misstag men gott var det!
Fånga dagen!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Höstglöd
Vi brukar unna oss några dagar på tu man hand då och då. Den här gången åkte vi till Grebbestad och TanumsStrand. Rummet har en air av 70-tal, gulbrunt kakel i duschen och utsikt mot parkeringen. Men utanför ligger havet och klipporna, tångdoften och trutarna. Och det är underbart! Lunchen intogs i Strömstad. Vår norska kock med vaniljsås till lax hade stängt så vi åt krabba och rökta godsaker från havet, hos grannen på Torskholmen. Smakrikt och gott!
Västkusten är Bästkusten!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Västkusten är Bästkusten!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Fettuccini med räkor
Fredagarna kommer så tätt. Igår jobbade jag sent. Då är det bra med räkor i frysen, rester samt fettuccini från ICA. Det tar lite tid att handla eftersom vi känner många i Skåre. Räkorna från frysen tinar under tiden. Resterna är en halv succhini och hummersås. Sedan är det bara dags att experimentera.
Koka fettuccini (med tomatsmak). Skala räkorna. Strimla succhinin och wooka den hastigt med smör och vitlök. Lägg i räkorna och värm upp dem. Blanda med pasta och en halv sats av hummersåsen. Torgny sa att han skulle betalat för den här anrättningen på restaurang. Vad tycker ni?
Värt att pröva!
Mamma Gunillla och Pappa Torgny
Koka fettuccini (med tomatsmak). Skala räkorna. Strimla succhinin och wooka den hastigt med smör och vitlök. Lägg i räkorna och värm upp dem. Blanda med pasta och en halv sats av hummersåsen. Torgny sa att han skulle betalat för den här anrättningen på restaurang. Vad tycker ni?
Värt att pröva!
Mamma Gunillla och Pappa Torgny
Ängshök n:o 100
När Jonathan var mindre deltog vi i en fågelskådarklubb för barn, Sparvhökarna. Vi lärde os en del om fåglar, men fick framför allt upp ögonen för att det alltid finns något att upptäcka i naturen. I somras ville Gunilla att jag skulle ta kort på ett vackert linfält tillsammans med ett rapsfält i Södermanland. När jag fotograferade kom en rovfågel flygande. Jag följde den med kameran och när jag sedan tittat på bilden och jämförde med en fågelbok verkade det vara en ängshök, som är sällsynt. När jag långt senare träffade vår gode vän Hans visade jag bilden och han konstaterade att jag hade rätt. I veckan fick jag veta att min observation blev den 100:ade enligt rapportsystemet Svalan. Kul! En fjäder i hatten sade Hans. Tack för det!
Pappa Torgny och Mamma Gunilla
PS
Det är kul när blom- och fotointresset samverkar.
Pappa Torgny och Mamma Gunilla
PS
Det är kul när blom- och fotointresset samverkar.
Räkpasta med pesto
Som så ofta är det "en rest" i kylskåpet som inspirerar och det faktum att soporna töms i morgon bitti. Fram med räkorna. Dessutom är det en lyxpasta, som Katarina brukar bjuda på, som ligger till grund för receptet.
3 port
3-4 msk röd pesto
6 soltorkade tomater i olja
1 dl grädde
1 burk kronärtskockshjärtan
300 gr räkor med skal
250 gr tagliatelle
Koka pastan. Skala räkorna, klyfta kronärtskockshjärtana och strimla tomaterna. Fräs räkorna i peston i 1 minut. Lägg i de övriga ingridienserna. Koka upp och lägg i den den varma tagliatellen. Smaka av med salt och peppar.
Lätt som en plätt!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
3 port
3-4 msk röd pesto
6 soltorkade tomater i olja
1 dl grädde
1 burk kronärtskockshjärtan
300 gr räkor med skal
250 gr tagliatelle
Koka pastan. Skala räkorna, klyfta kronärtskockshjärtana och strimla tomaterna. Fräs räkorna i peston i 1 minut. Lägg i de övriga ingridienserna. Koka upp och lägg i den den varma tagliatellen. Smaka av med salt och peppar.
Lätt som en plätt!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Svarttjärnsöring med hummersås
På hösten tar jag gärna en tur till Svarttjärn och fiskar öring. Idag var jag ledig och stack iväg i gryningen. Det dröjde inte lång stund innan en halvkilos öring satt på kroken (en egen bunden Mickey Finn). Efter ett tag dök det upp en annan fiskare. Det visade sig vara svågern Stefan. Vi hade några timmars trevligt fiske som resulterade i en öring för Stefan också. Min tillagades med hummersås och mandelpotatis! Undrar hur Stefans öring slutade sin tillvaro?
Grattis farbror Stefan.
Hummersås
2½ dl grädde
1 dl crème fraiche
3 msk hummerfond
2 tsk fransk senap
4 msk dill
ev. vitpeppar
Bland och koka upp allt utom dillen. Tillsätt den strax före servering.
Smaklig måltid!
Pappa Torgny och Mamma Gunilla
Grattis farbror Stefan.
Hummersås
2½ dl grädde
1 dl crème fraiche
3 msk hummerfond
2 tsk fransk senap
4 msk dill
ev. vitpeppar
Bland och koka upp allt utom dillen. Tillsätt den strax före servering.
Smaklig måltid!
Pappa Torgny och Mamma Gunilla
Åsas tomatsoppa
Vi har varit på många trevliga kalas hos Åsa. Hon bjuder gärna på kalas och det är ofta nya spännande männsiskor vi möter där. Hon har dessutom haft vår son Andreas där som nattgäst och matfriare under tonårstiden. Han var bästis med en av sönerna i huset.
6-8 färska tomater
1 gul lök
smör
3 stora potatisar
1 l grönsaksbuljong
1 dl grädde
salt och svartpeppar
hackad persilja
Hacka löken fint och fräs i smör 5 minuter. Skålla och hacka tomaterna. Skala och tärna potatisarna. Tillsätt potatis, tomater och grönsaksbuljong. Koka i ca 10 minuter. Tillsätt grädden och smaksätt med salt och svartpeppar. Avsluta med den hackade persiljan.
Tack för alla trevliga kalas Åsa!
Gunilla och Torgny
6-8 färska tomater
1 gul lök
smör
3 stora potatisar
1 l grönsaksbuljong
1 dl grädde
salt och svartpeppar
hackad persilja
Hacka löken fint och fräs i smör 5 minuter. Skålla och hacka tomaterna. Skala och tärna potatisarna. Tillsätt potatis, tomater och grönsaksbuljong. Koka i ca 10 minuter. Tillsätt grädden och smaksätt med salt och svartpeppar. Avsluta med den hackade persiljan.
Tack för alla trevliga kalas Åsa!
Gunilla och Torgny
Kycklingfilé med dragonpotatis
Jonathan älskar kyckling. Kycklinfiléer är lätt att byta ut mot quorn så blir alla nöjda. Receptet kommer från NWT och har suttit på kylskåpet i några veckor. Idag var det dags.
4 kycklingfiléer
salt och peppar
1 kg jämnstora potatisar
2 msk smör och rapsolja
1 tsk torkad dragon
1 tsk salt
1 dl riven lagrad ost
1 rödlök
150 gr haricots verts
100 gr körsbärstomater
bernaisesås
Skala och skär potatisarna som till hasselbackspotatis. Pensla med smör och rapsolja blandat med salt, peppar och dragon. Stek i mitten av ugnen i 30 minuter. Salta och peppra kycklingfiléerna och bryn i stekpanna ett par minuter på varje sida. Lägg dem i ungsfast form. Strö osten över potatisarna ställ in kycklingen och tillaga ytterligare 15 minuter. Skär löken i klyftor, fräs lök och hericots verts i stekpanna i smör och rapsolja. Tillsätt halverade tomater och låt det bli genomvarmt. Smaka av med salt och peppar. Gör 4 port bernaissesås.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
PS
4 kycklingfiléer
salt och peppar
1 kg jämnstora potatisar
2 msk smör och rapsolja
1 tsk torkad dragon
1 tsk salt
1 dl riven lagrad ost
1 rödlök
150 gr haricots verts
100 gr körsbärstomater
bernaisesås
Skala och skär potatisarna som till hasselbackspotatis. Pensla med smör och rapsolja blandat med salt, peppar och dragon. Stek i mitten av ugnen i 30 minuter. Salta och peppra kycklingfiléerna och bryn i stekpanna ett par minuter på varje sida. Lägg dem i ungsfast form. Strö osten över potatisarna ställ in kycklingen och tillaga ytterligare 15 minuter. Skär löken i klyftor, fräs lök och hericots verts i stekpanna i smör och rapsolja. Tillsätt halverade tomater och låt det bli genomvarmt. Smaka av med salt och peppar. Gör 4 port bernaissesås.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
PS
Yoghurtglass
På 80-talet dök det upp en massa köksamskiner. Bland annat glassmaskin. Vi har en i förrådet. Det är lite kletigt att göra egen glass, så det blir inte så ofta. Men nu har Jonathan önskat sig det ett antal gånger, så idag blev det äntligen av. Det blev jättegott, så har man lite plats över så är en glassmaskin inte så dumt att ha.
300 gr frusna bär
1 dl socker
3 dl yoghurt
Mixa bär, socker och yoghurt. Mixa i glassmaskinen 30 minuter.
Ät och njut!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
300 gr frusna bär
1 dl socker
3 dl yoghurt
Mixa bär, socker och yoghurt. Mixa i glassmaskinen 30 minuter.
Ät och njut!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Filmdags
När höstmörkret sänker sig och regnet och vinden piskar på fönstren brukar vi längta efter att se "Sagan om ringen trilogin". Det har blivit en tradition allt sedan filmern kom ut på bio och sedan dvd. Vi läste böckerna som unga och fascinerades av dem. Vi minns också radioteatern från vår ungdom. 1978 kom den tecknade filmen av Ralph Bakshi. Sedan kom dramatiseringen på Sveriges radio och böckerna inlästa av Tomas Norström och sedan Jan Waldekranz (nyöversättningen).
Nu ser vi hela trilogin i "Special extended dvd edition". Många timmar film och ännu mer extramaterial.
Igår rullade "Sagan om de två tornen" med salta tillbehör och god dricka. Det gäller att ta vara på de olika årstiderna.
Se, ät och njut!
Pappa Torgny och Mamma Gunilla
Nu ser vi hela trilogin i "Special extended dvd edition". Många timmar film och ännu mer extramaterial.
Igår rullade "Sagan om de två tornen" med salta tillbehör och god dricka. Det gäller att ta vara på de olika årstiderna.
Se, ät och njut!
Pappa Torgny och Mamma Gunilla
Vackert och vemodigt
I morse var det minsugrader. Frost på bilrutorna och växthuset. Direkt efter jobbet tömde vi växthuset på frostskadade tomatplantor och annat visset. Nu är det höst. Vackert och vemodigt.
Men när det är höst kan man njuta av fiske, trattkantareller och ljus i fönstret. Och nu doftar det gott i vårt kök. Det blir Dubblinmackor och öl till middag.
Ha en skön höst!
Pappa Torgny
Men när det är höst kan man njuta av fiske, trattkantareller och ljus i fönstret. Och nu doftar det gott i vårt kök. Det blir Dubblinmackor och öl till middag.
Ha en skön höst!
Pappa Torgny
Kylskåpsrens
Ännu en variant på mammas grönsaksomelett. Jag letade upp det som fanns i kylskåpet efter en lång dag på jobbet. Det är terapi att stå och skära och hacka. Färgerna gör en glad och smaken var ingen besvikelse heller.
purjolök
gul lök
röd paprika
färska tomater
soltorkade tomater
finhackad persilja
5 ägg
3 msk vatten
salt och peppar
Fräs löken i olja eller smör. Tillsätt övriga grönsaker och koka 15 minuter. Gör omeletten och häll grönsaksröran ovanpå.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
purjolök
gul lök
röd paprika
färska tomater
soltorkade tomater
finhackad persilja
5 ägg
3 msk vatten
salt och peppar
Fräs löken i olja eller smör. Tillsätt övriga grönsaker och koka 15 minuter. Gör omeletten och häll grönsaksröran ovanpå.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Quornpudding
Skenet bedrar. Det är inte kålpudding. Egentligen älskar jag kåldolmar men det tar för lång tid så därför gör jag kålpudding och med quorn så kan jag göra en till Torgny också. Han godkände det och tog till och med lingonsylt istället för äppelmos som han brukar! Man kan lära gamla hundar att sitta, med mycket kärlek :)
1 litet vitkålshuvud
1 purjolök
1 gul lök
1 msk kinesisk soja
2 msk sirap
½ dl ströbröd
2 dl kokvatten
1 påse quorn
1 ägg
salt, vitpeppar
Skär kålhuvud, purjolök och lök grovt. Koka i rikligt med saltat vatten i 5 minuter. Spar 2 dl av kokvattnet. Låt grönsakerna svalna och häll kokvattnet på ströbrödet. Fräs grönsakerna i smör, soja och sirap. Värm quorn i smör och tillsätt det svällda ströbrödet. Vispa upp ägget och rör ner i quornet. Smaka av med salt och peppar. Varva med hälften av grönsakerna i botten på en eldfast form, quornröran och resten ovanpå. Stek i ugnen på 200 grader i 30-35 minuter.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
1 litet vitkålshuvud
1 purjolök
1 gul lök
1 msk kinesisk soja
2 msk sirap
½ dl ströbröd
2 dl kokvatten
1 påse quorn
1 ägg
salt, vitpeppar
Skär kålhuvud, purjolök och lök grovt. Koka i rikligt med saltat vatten i 5 minuter. Spar 2 dl av kokvattnet. Låt grönsakerna svalna och häll kokvattnet på ströbrödet. Fräs grönsakerna i smör, soja och sirap. Värm quorn i smör och tillsätt det svällda ströbrödet. Vispa upp ägget och rör ner i quornet. Smaka av med salt och peppar. Varva med hälften av grönsakerna i botten på en eldfast form, quornröran och resten ovanpå. Stek i ugnen på 200 grader i 30-35 minuter.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
