Grattis mamma
Det är inte fel att dricka champagne en torsdagskväll. Bara man har en godtagbar ursäkt. Och det har vi idag! Mamma fyller år och det står färska räkor och engelsk cheddar på bordet. Fånga dagen!
Här behövs inget recept. Det är bara att ta fram plånboken. Lättlagat för pappa, med andra ord.
Grattis Mamma Gunilla!
Pappa Torgny
PS 1
Smörig italiensk sång passar bra vid speciellt utvalad tillfällen, som detta (Solens mat).
PS 2
Nu har vi 12 h 57 min "Juvelen i kronan" att titta på. Pappa ställer upp.
Här behövs inget recept. Det är bara att ta fram plånboken. Lättlagat för pappa, med andra ord.
Grattis Mamma Gunilla!
Pappa Torgny
PS 1
Smörig italiensk sång passar bra vid speciellt utvalad tillfällen, som detta (Solens mat).
PS 2
Nu har vi 12 h 57 min "Juvelen i kronan" att titta på. Pappa ställer upp.
Dukning när mamma är borta
Det är inte ofta det står kastruller på bordet hos familjen Lindén. Vi vill att det skall vara snyggt och trevligt uppdukat. Då smakar maten bättre och umgänget vid bordet blir (kanske) lite trevligare. Och så vill vi använda alla våra loppisfynd. Men idag är Gunilla på "bokmöte" och jag fixade maten till Jonathan och mig. Det blev pasta med tomatsås och kastruller på bordet. Det är OK, ibland! För det är trist att jobba ensam i kökt.
Trist men gott!
Pappa Torgny
PS. Jag glömde det där med grönsaker till. Mamma behövs här hemma!
Trist men gott!
Pappa Torgny
PS. Jag glömde det där med grönsaker till. Mamma behövs här hemma!
Kyrkoval med couscous
Idag är det kyrkoval. Gunilla är valförrättare i Grava församling och jag skall vara med och ta emot församlingarnas resultat, när det rings in till stiftskansliet under kvällen. Värmlandsradion ringde redan efter gudstjänsten för att intervjua och planera för sin rapportering av valresultatet. Det blir nog en sen kväll/natt och tidig morgon. Reportern frågade hur dags jag är uppe imorgon!
Så idag blev det lätt- och snabblagat, även med Pappa Torgnys standard. Couscous, wookgrönsaker, vårrulle, färska tomater och en mangochutneysås. Allt avnjöts till isande kallt kranvatten.
Jag har röstat! Har du?
Pappa Torgny
PS
I Gunnarskogs församling bjöd de på nävgröt med valfläsk idag. Men det biter inte på en gammmal inbiten vegetarian.
Så idag blev det lätt- och snabblagat, även med Pappa Torgnys standard. Couscous, wookgrönsaker, vårrulle, färska tomater och en mangochutneysås. Allt avnjöts till isande kallt kranvatten.
Jag har röstat! Har du?
Pappa Torgny
PS
I Gunnarskogs församling bjöd de på nävgröt med valfläsk idag. Men det biter inte på en gammmal inbiten vegetarian.
Chipbutties
Nu när Andreas flyttat till England börjar våra egna minnen från Englandstiden komma tillbaka. Ett smakminne som plöttsligt poppade upp var chipbutties. Snabbt, fett och gott. Första gången jag åt det var hos Erik och Lynne i S:t Helens, utanför Liverpool. Vi köpte chips i Chipyn. Sedan behövdes bara formfranska och smör.
Eftersom det inte går att köpa riktiga chips här i Sverige använder vi strips. Fritera eller stek "chipsen". Smöra två skivor formfranska och lägg chipsen mellan och klämt till. På Engelskt vis kan man skvätta lite vinäger på, också. Sedan är det bara att äta och "dribbla".
Ät, njut och glöm inte att tvätta händerna efteråt.
Pappa Torgny
Eftersom det inte går att köpa riktiga chips här i Sverige använder vi strips. Fritera eller stek "chipsen". Smöra två skivor formfranska och lägg chipsen mellan och klämt till. På Engelskt vis kan man skvätta lite vinäger på, också. Sedan är det bara att äta och "dribbla".
Ät, njut och glöm inte att tvätta händerna efteråt.
Pappa Torgny
Dagens skörd
Idag blir det kantareller till middag. Jag hade en extra ledig dag och begav mig ut i skogen för att ladda baterierna och se vad skogens skafferi erbjöd. Det blev en lååång promenad och rikligt med "gula och trattisar". När jag kom ut ur skogen var jag så hungrig att jag darrade. Det blev ett besök på snabbbatsstället i staden och ett sms till Gunilla: "Tänk ut ett svamprecept till middagen!".
Vi får se vad det blir!?
Pappa Torgny
Mamma var trött så hon fick ta nätet till hjälp. Pasta och kantareller
Det smakade riktigt gott. Vi blandade inte kantareller med löken och vitlöken, utan lade dem på toppen. Mer svampsmak och vackrare.
Vi får se vad det blir!?
Pappa Torgny
Mamma var trött så hon fick ta nätet till hjälp. Pasta och kantareller
Det smakade riktigt gott. Vi blandade inte kantareller med löken och vitlöken, utan lade dem på toppen. Mer svampsmak och vackrare.
Terminsstart
Idag blev det ingen matlagning. Vi hade samling på Skutberget med Jonathans nya klass. De börjar högstadiet. För oss är det sista gången. Ja, det är mycket sista gången när det gäller Jonathan. Sista gången på lågstaidet, mellanstadiet, sista skolavslutningen på Skåreskolan, sista.... Så är det att ha många barn. Lite vemodigt ibland, men för det mesta kul att ta steget vidare.
På vägen till Skutberget blev det burgare på Max. Trots allt är det den "bättre" av de "sämre" snabbmatställena.
Pappa Torgny
På vägen till Skutberget blev det burgare på Max. Trots allt är det den "bättre" av de "sämre" snabbmatställena.
Pappa Torgny
Pappas fiskelycka
Många gånger har jag fått syrliga kommentarer efter mina fisketurer. "Fick du ingen fisk pappa?" etc. Idag började mamma jobbet kl 06.30 och då passade jag på att ta mig en tidig tur till Svarttjärn. Där låg det dimma över den stilla tjärnen. Några kantareller växte efter stigen, enstaka hjortron och massor med blåbär. Gröngöligen hördes ödsligt över vattnet. Lommen flög några varv över huvudet på mig. Ett sträck med gäss formerade sig i höjden. Det var stilla och vackert, nästa så det räckte. Men det är ju alltid kul att få fisk och det fick jag. Tre öringar på kilot och däröver nappade, utöver en handfull abborrar. Det blir till middag i kväll och två i frysen!
Men var var alla barnen som brukade komma och möta mig i dörren? Jag fick rensa dem i tysthet i köket!
Fånga dagen (och fisken)!
Pappa Torgny
PS
Så här blev det. Ungsstekt med citronpeppar, salt och citronklyftor. Serverad med sallad, pressad potatis och citronsås.
1 citron
1½ dl grädde
2 dl crème fraiche
1 fiskbuljongtärning
Skär strimlor av citronskalet och koka i lite vatten 1 minut. Häll bort kokvattnet och tillsätt grädde, crème fraiche och fiskbuljongtärningen. Koka upp och smaksätt såsen med ca 1 tsk citronsaft, lite vitpeppar och eventuellt lite salt. Man kan skiva kiwi och steka i lite smör. Passar väldigt bra till lax.
Men var var alla barnen som brukade komma och möta mig i dörren? Jag fick rensa dem i tysthet i köket!
Fånga dagen (och fisken)!
Pappa Torgny
PS
Så här blev det. Ungsstekt med citronpeppar, salt och citronklyftor. Serverad med sallad, pressad potatis och citronsås.
1 citron
1½ dl grädde
2 dl crème fraiche
1 fiskbuljongtärning
Skär strimlor av citronskalet och koka i lite vatten 1 minut. Häll bort kokvattnet och tillsätt grädde, crème fraiche och fiskbuljongtärningen. Koka upp och smaksätt såsen med ca 1 tsk citronsaft, lite vitpeppar och eventuellt lite salt. Man kan skiva kiwi och steka i lite smör. Passar väldigt bra till lax.
Kräftdipp
Visst är det gott med kräftor, även om de är utländska och frysta. Då är det gott att ha något att dippa kräftstjärtarna i. Idag hade vi köpt några paket kräftor och Gunilla bakade ost och svamppaj samt vinbärspaj. Jag frågade om vi inte skulle ha en dipp till kräftorna. Ja, sa Gunilla. Gör en! Hoppsan. Jag fick några goda råd och rörde ihop majonäs, ganska mycket pepparrot, dill och salt i en skål. Det blev jättegott.
Prova själv!
Pappa Torgny
Prova själv!
Pappa Torgny
Fars fulvin
Uppmuntrad av svågern Stefan har jag några år bryggt eget vin. Så kallat fulvin, till skillnad från finvin som inhandlas på systembolaget. Fulvinet har blivit en trevlig tradition, om än hånad av många. Grumligt och med smak av jäst påstår en och annan nära familjemedlem. Men traditioner är inte till för att brytas och det är trevligt att hälla upp ett glas vin på helgkvällarna när matlagningen är en del av umgänget hemma i köket. Dessutom kan det med fördel användas i matlagningen också.
Vid söndagens grillning bjöd jag på fulvin, upphällt i en karaff. Och Andrea, som gästade oss tillsammans med Andreas, uttryckte att hon tyckte det det var både gott och lättdrucket och tittade förvånat på mig när jag sade att det var egen bryggd. En seger för fulvinet!! 
Välkommen i familjen Andrea!
Pappa (och svärfar) Torgny
Couscous till mamma
Idag hade Gunilla fullt upp med att packa för Korpenlägret, så jag tog mig an middagsutmaningen. Lite tomt i kylskåpet är det, men jag gjorde som Gunilla. Jag rotade runt och hittade några möjliga ingredienser. Couscous står det på paketet hur man tillagar. Wookgrönsaker blir perfekta i vår automatiska micro. Och falafel är bara att steka, om man hittar dem i frysen. Den stora utmaningen är dressingen. Visserligen förväxlade jag nog volymerna på couscous och vatten. Såg lite tort ut så jag hällde i extra vatten. Slutprodukten var ätlig, rent av god. Och dessutom gick det snabbt och var vegetariskt.
Dressingen blev crème fraiche med mango chutney och curry. Det gillar jag!
Ta det lugnt!
Pappa Torgny, som klarar sig bättre och bättre i köket.
PS.
Jag har fortfarande lite svårt för att förstå att t ex 1 dl torr couscous eller 1 dl torra makaroner blir en lagom portion. Jag dubblar alltid och tar i lite extra, eftersom det ser så lite ut. Å andra sidan blir det matlådor av det överblivna.
Dressingen blev crème fraiche med mango chutney och curry. Det gillar jag!
Ta det lugnt!
Pappa Torgny, som klarar sig bättre och bättre i köket.
PS.
Jag har fortfarande lite svårt för att förstå att t ex 1 dl torr couscous eller 1 dl torra makaroner blir en lagom portion. Jag dubblar alltid och tar i lite extra, eftersom det ser så lite ut. Å andra sidan blir det matlådor av det överblivna.
Mamma kom hem ...
... för vi längtar efter dig!
Bortresta i helgen och Mamma i Stockholm. Det blev ingen veckohandling, så nu börjar det bli tomt i kyl och frys. Mamma gillar sådant. Att få skapa maträtter av det som finns i förråden. Minns ni tv-programmet "Här är ditt kylskåp". Kocken Jan-Boris Möller besökte kända människor och lagade mat av det som fanns hemma. Det har inspirerat mamma till många goda maträtter. I Mammas frånvaro skulle jag välkomna Jan-Boris. Men jag fick klara mig på egen hand. Det blev nödhandling till middag och frukost. Mamma kommer med tåget 22.15 ikväll!
Men jag lovar att tvättstugan skall vara tömd!
Pappa Torgny
Bortresta i helgen och Mamma i Stockholm. Det blev ingen veckohandling, så nu börjar det bli tomt i kyl och frys. Mamma gillar sådant. Att få skapa maträtter av det som finns i förråden. Minns ni tv-programmet "Här är ditt kylskåp". Kocken Jan-Boris Möller besökte kända människor och lagade mat av det som fanns hemma. Det har inspirerat mamma till många goda maträtter. I Mammas frånvaro skulle jag välkomna Jan-Boris. Men jag fick klara mig på egen hand. Det blev nödhandling till middag och frukost. Mamma kommer med tåget 22.15 ikväll!
Men jag lovar att tvättstugan skall vara tömd!
Pappa Torgny
Nödproviant när mamma är borta
Gunilla har haft övernattning på Korpen, inför sommarens läger. En natt utan sömn. Det blir en tuff valborgsmässoafton. Igår kom Andreas hem och roppade glatt inanför dörren: "Jag är fattig och hungrig". Men ingen tröstande mor fanns till hands. Bara en cynisk far som hänvisade till kyl och frys. Till Andreas stora förvåning var det ganska tomt. Det fick bli stekta ägg med lök och en ekologisk 3,5:a.
Idag är det min tur att söka genom kyl och frys. Det blir nödproviant till Benjamn och mig. Mamma Gunilla, vi längtar efter dig!
Vårrullar (mammas hemgjorda är mycket godare)
Nudlar (Benjamin sa att det passade till vårrullarna, men han är ju student)
Oyster sauce (mitt val)
Thai sweet chilisås och soya (Benjamns val)
Tomater och gurka (ett måste för vegetarianer)
Med induktionsspis och automatisk micro går det rasade fort!
Pappa Torgny
Idag är det min tur att söka genom kyl och frys. Det blir nödproviant till Benjamn och mig. Mamma Gunilla, vi längtar efter dig!
Vårrullar (mammas hemgjorda är mycket godare)
Nudlar (Benjamin sa att det passade till vårrullarna, men han är ju student)
Oyster sauce (mitt val)
Thai sweet chilisås och soya (Benjamns val)
Tomater och gurka (ett måste för vegetarianer)
Med induktionsspis och automatisk micro går det rasade fort!
Pappa Torgny
Guacamole
Det är inte lätt att vara dyslektiker. Särskilt inte när det handlar om maträtter. Tänk så många märkliga ord och stavningar det finns, guacamole till exempel. Men gott är det.
Vad gör man med två väl mogna avocado (det är inte lätt att stava det heller)? Rör ihop en guacamole och doppa nachoschipsen i. Vilken lycka att det fanns två goda öl i kylen också. Så blev det lite guldkant på onsdagskvällen, efter en låååång arbetsdag. Fruktsaladen gav lite extra energitillskott.
Jag gillar att göra guacamolen i en stor mortel. Det blir en trevligare konsistens, till skillnad från om man gör den med mixerstaven. Man känner innehållet i röran.
avocado
salsa
citronsaft
flingsalt
nymalen peppar
Njut av vardagen!
Pappa Torgny
Vad gör man med två väl mogna avocado (det är inte lätt att stava det heller)? Rör ihop en guacamole och doppa nachoschipsen i. Vilken lycka att det fanns två goda öl i kylen också. Så blev det lite guldkant på onsdagskvällen, efter en låååång arbetsdag. Fruktsaladen gav lite extra energitillskott.
Jag gillar att göra guacamolen i en stor mortel. Det blir en trevligare konsistens, till skillnad från om man gör den med mixerstaven. Man känner innehållet i röran.
avocado
salsa
citronsaft
flingsalt
nymalen peppar
Njut av vardagen!
Pappa Torgny
Kvällsplock
Sent hem på fredagskvällen, efter två dagar i Uppsala. Andreas ville med och handla. Vi plockade upp honom i stan och for till stora affären. Vi gick en runda och plockade kassarna fulla på rutin, under tiden affären tömdes på kunder. Men, vad skulle vi äta i den sena timmen. Det blev kvällsplock. Benjamin var hemma och vi fick en trivsam stund tillsammans över bröd, oliver mm, samt en vitlökskorv till Mamma.
Tips: Häll upp olivolja i en lite skål och doppa brödet i oljan. Såååå gott!
Trevlig helg!
Pappa Torgny
Tips: Häll upp olivolja i en lite skål och doppa brödet i oljan. Såååå gott!
Trevlig helg!
Pappa Torgny
Frukost för mamma
Lördagsmorgon börjar med en mugg kaffe och morgontidningarna i sängen, om de har hunnit komma ;). Sedan vill jag ha en "hotellfrukost" med kokt ägg, sill, rostat bröd, yogurt, skepparhalvor, frukt, pressade apelsiner, espressokaffe, fil och sylt, pankakor, elvismackor eller något annat gott.
Denna morgon blev det turkisk yogurt med valnötter och akacia honung, elvismackor, färskpressad juice, fruktklyftor och espresso. En bra start på en ledig dag!
Yoghurt med valnötter och honung blev vi inspirerade till att äta när vi var hela familjen på Kreta 2002. Mamma som inte gillar honung var skeptisk, men Miriam övertygade henne och nu återfinns det på vårt frukostbord då och då.
Ha en bra dag!
Pappa Torgny
Denna morgon blev det turkisk yogurt med valnötter och akacia honung, elvismackor, färskpressad juice, fruktklyftor och espresso. En bra start på en ledig dag!
Yoghurt med valnötter och honung blev vi inspirerade till att äta när vi var hela familjen på Kreta 2002. Mamma som inte gillar honung var skeptisk, men Miriam övertygade henne och nu återfinns det på vårt frukostbord då och då.
Ha en bra dag!
Pappa Torgny
Fiskpinnar när mamma är hemma
Fiskpinnar finns redan på bloggen. Men denna gång var mamma hemma. Hon hittade en sås på baksidan av paketet. Tänk vad kreativ hon är när det gäller matlagning! Jag har aldrig tänkt på att vända på paketet. Bara öppna det. Det blev fiskpinnar med äppelsås som snabbmat denna onsdag.
Äppelsås
1 finhackat äpple
1 dm finhackad gurka
½ finhackad rödlök
2 msk chilisås
2 dl gräddfil
4 msk dill (mammas tillägg)
Blanda såsen. Om ni är osäkra på hur man tillagar fiskpinnar så titta under Pappas specialare ;) Fast denna gången använda jag grillpannan. Här hittar ni även pappas potatismos.
Smaklig måltid!
Pappa Torgny (och Mamma Gunilla)
Äppelsås
1 finhackat äpple
1 dm finhackad gurka
½ finhackad rödlök
2 msk chilisås
2 dl gräddfil
4 msk dill (mammas tillägg)
Blanda såsen. Om ni är osäkra på hur man tillagar fiskpinnar så titta under Pappas specialare ;) Fast denna gången använda jag grillpannan. Här hittar ni även pappas potatismos.
Smaklig måltid!
Pappa Torgny (och Mamma Gunilla)
Potatismos när mamma är borta
Jag har faktiskt ett och annat att ta fram ur bakfickan, när mamma är borta. Eller när hon jobbar sent. En specialitet är potatismos, som är ett måste till stekt strömming. Mamma vill alltid ha kokt potatis till strömmingen. Men sist sa hon: "Jag tar mos också. Du gör så gott potatismos." Ett litet steg för mänskligheten, men ett stort steg för mig!
Mos till många (ju mer, desto bättre)
masor av mjölig potatis
en rejäl klick med smör
en stor skvätt ekologisk mjölk
flingsalt (Maldon, eftersom jag sett det göras i Maldon i England)
färskriven vitpeppar
färskriven muskotnöt
lagom mycket allkrydda (piffi eller maestro)
Koka potatisen, stöt den och blanda i alla ingredienserna efter tycke och smak. Moset skall vara ganska fast i konsistensen. Man kan säkert ha andra kryddor också, men då blir det inte mitt mos!
Smaklig måltid!
Pappa Torgny
Våffelmackor när mamma är borta
På egen hand igen. Inte så ofta, men det händer. Då gäller det att försöka minnas något jag klarat på egen hand tidigare. Vad blir det denna gång? Jonathan är hungrig och jag skall på flugbindningskurs! Våffelmackor kan man ju inte misslyckas med....
formfranska, 2 per macka
bregott
lök
ost
tomatpure
oregano
skinka (för Jonathan som inte är vegetarian)
Fram med formfranskan ur frysen, två per macka. Bre bregott på utsidorna av formfranskan och tomatpure på insidan. Lägg på finhackad lök (Jonathan tar skinka istället), ost och krydda med oregano. Lägg ihop mackorna och släng in dem i smörgåsgrillen. Gott och onyttigt!
Vaför heter de våffelmackor och inte varma mackor? Därför att jag använde våffeljärnet först, till det gick sönder. Nu har vi köpt en röd och snygg smörgåsgrill. Helt OK, men inte samma känsla.
Smaklig måltid!
Pappa Torgny
formfranska, 2 per macka
bregott
lök
ost
tomatpure
oregano
skinka (för Jonathan som inte är vegetarian)
Fram med formfranskan ur frysen, två per macka. Bre bregott på utsidorna av formfranskan och tomatpure på insidan. Lägg på finhackad lök (Jonathan tar skinka istället), ost och krydda med oregano. Lägg ihop mackorna och släng in dem i smörgåsgrillen. Gott och onyttigt!
Vaför heter de våffelmackor och inte varma mackor? Därför att jag använde våffeljärnet först, till det gick sönder. Nu har vi köpt en röd och snygg smörgåsgrill. Helt OK, men inte samma känsla.
Smaklig måltid!
Pappa Torgny
Söndagste
Efter prästvigningen i domkyrkan, då Torgny fotograferade, blev det inte så mycket tid över för lunch. Och vädret ute var inte det trevligaste. Färskt bröd på Walinders på vägen hem och rykande varmt te i de engelska kopparna värmde gott och smakade bra.
God söndag!
Pappa Torgny och Mamma Gunilla
God söndag!
Pappa Torgny och Mamma Gunilla
Tomatsås när mamma är borta
En maträtt som jag faktiskt lyckats med och som Miriam efterlyst på bloggen är min egen tomatsås, till spagetti. Jag fixar ihop lite ingredienser och i sista minuten brukar jag komma på något jag glömt bort.
För fotot har jag lagt upp några av ingredienserna i små glasskålar. Det är bara för kamerna eftersom det blir onödigt mycket disk på det sättet. Som den uppmärksamme kan se saknas honungen och de soltorkade tomaterna på bilden. Det hade jag som vanligt glömt bort.
Det här brukar jag ha i....
lök
olivolja
gula senapsfrön
krossade tomater
tomatpuré
strimlade soltorkade tomater
flytande honung
curry
salt
peppar
Och så här går det till....
I botten på kastrullen häller jag olivolja. När den blivit varm häller jag i senapsfrön. Efter ett tag lägger jag i lök, curry och tomatpuré. Detta får stå och gotta ihop sig en stund. Så småningom häller jag i de krossade tomaterna och kryddar med salt och peppar. Vid avsmakningen är jag inte riktigt nöjd och funderar ett tag på vad som saknas. Då kommer jag på att jag glömt den flytande honungen. Och säkerligen de strimlade soltorkade tomaterna också.
Vill jag göra en italiensk variant tar jag oregano och italiensk kryddblandning istället för curryn. Då kan jag ha i oliver också, strimlade. Får jag tänka en stund till kan jag nog hitta på flera varianter!
Skall jag bjuda någon lökskyende kompis till barnen kör jag mixerstavne genom såsen, så märks inte löken.
Smaklig måltid!
Pappa Torgny
För fotot har jag lagt upp några av ingredienserna i små glasskålar. Det är bara för kamerna eftersom det blir onödigt mycket disk på det sättet. Som den uppmärksamme kan se saknas honungen och de soltorkade tomaterna på bilden. Det hade jag som vanligt glömt bort.
Det här brukar jag ha i....
lök
olivolja
gula senapsfrön
krossade tomater
tomatpuré
strimlade soltorkade tomater
flytande honung
curry
salt
peppar
Och så här går det till....
I botten på kastrullen häller jag olivolja. När den blivit varm häller jag i senapsfrön. Efter ett tag lägger jag i lök, curry och tomatpuré. Detta får stå och gotta ihop sig en stund. Så småningom häller jag i de krossade tomaterna och kryddar med salt och peppar. Vid avsmakningen är jag inte riktigt nöjd och funderar ett tag på vad som saknas. Då kommer jag på att jag glömt den flytande honungen. Och säkerligen de strimlade soltorkade tomaterna också.
Vill jag göra en italiensk variant tar jag oregano och italiensk kryddblandning istället för curryn. Då kan jag ha i oliver också, strimlade. Får jag tänka en stund till kan jag nog hitta på flera varianter!
Skall jag bjuda någon lökskyende kompis till barnen kör jag mixerstavne genom såsen, så märks inte löken.
Smaklig måltid!
Pappa Torgny
