Lenas Tigekaka
Det här är min variant på Lena Sewalls tigerkaka från NWT. Jag bytte ut margarin mot smör och gräddmjölk till pressad apelsin.
Njut av det söta och gemenskapen!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Tigerkaka
200 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl pressad apelsin
2 strukna msk kakaopulver
Rör smör och socker smidigt. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i smeten tillsmmans med pressad apelsin. Ta 2/5 del av smeten och blanda med kakao. Varva smeten 1 5 lager ljus underst och överst. Dra försiktigt med gaffel. Grädda 175 grader i nedre delen av ugnen i 50 minuter. Lägg över bakpapper och grädda ytterligare 15 minuter.
Njut av det söta och gemenskapen!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Saffransgran
Saffransbröd kan bli torrt och trist men inte Korpens saffransgran. Den brukar vi göra till vår basar. I år hinner vi inte men hemma gjorde jag den till Benjamins och mitt födelsedagskalas.
2 granar
5 dl mjölk
1 pkt sötjäst
1 dl socker eller 1 dl vit sirap
½ tsk salt
1 pkt saffran
100 gr smält smör
11-13 dl mjöl
1 ägg
pärlsocker
Gör en bulldeg som vanligt men blanda ner saffranet i degvätskan innan mjölet tillsätts. Degen ska vara blank och en aning kletig, inte fast som till matbröd. Låt degen jäsa 30 min. Dela degen i två delar. Dela varje klump i 16 delar och rulla till bollar. Lägg bollarna i ett granmönster. Först en boll och så två, tre och så vidare. Längst ner lägger lägger man en boll till granfot. När granen jäst 30 min penslas den med vispat ägg och pärlsocker. Grädda granarna i 225 gr ca 12-15 min.
Lycka till!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
2 granar
5 dl mjölk
1 pkt sötjäst
1 dl socker eller 1 dl vit sirap
½ tsk salt
1 pkt saffran
100 gr smält smör
11-13 dl mjöl
1 ägg
pärlsocker
Gör en bulldeg som vanligt men blanda ner saffranet i degvätskan innan mjölet tillsätts. Degen ska vara blank och en aning kletig, inte fast som till matbröd. Låt degen jäsa 30 min. Dela degen i två delar. Dela varje klump i 16 delar och rulla till bollar. Lägg bollarna i ett granmönster. Först en boll och så två, tre och så vidare. Längst ner lägger lägger man en boll till granfot. När granen jäst 30 min penslas den med vispat ägg och pärlsocker. Grädda granarna i 225 gr ca 12-15 min.
Lycka till!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Saffransskorpor
Jag älskar saffran i alla former. Det här receptet hittade jag i senaste nummret om Allt om Mat. Det var lika gott som det såg ut på bilden. Jag bytte ut pakannötter mot mandel (det hade jag hemma) och man kan blanda saffranet direkt i det smälta smöret, om man inte har apelsinlikör.
1 påse saffran
2 msk Cointeau eller Grand Mariner
100 g smör
1 stort ägg
1 dl socker
3½ dl mjöl (210 g)
1 tsk bakpulver
1 dl pekannötter
1 apelsin rivet skal
Bland saffran och likör och låt stå över natten. Sätt ugnen på 200 grader och smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Riv det yttersta skalet på en apelsin. Blanda mjöl och bakpulver och hacka nötterna. Blanda alltsammans och ta upp degen på bakbord och dela i två delar. Rulla ut till två längder. Grädda i 15-20 minuter. Låt svalna på plåt. Skär längderna i 2 cm långa bitar.Lägg dem med snittytan upp på en plåt och torka i 75 grader i ca 40minuter.
Passar bra i Adventstider!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
1 påse saffran
2 msk Cointeau eller Grand Mariner
100 g smör
1 stort ägg
1 dl socker
3½ dl mjöl (210 g)
1 tsk bakpulver
1 dl pekannötter
1 apelsin rivet skal
Bland saffran och likör och låt stå över natten. Sätt ugnen på 200 grader och smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Riv det yttersta skalet på en apelsin. Blanda mjöl och bakpulver och hacka nötterna. Blanda alltsammans och ta upp degen på bakbord och dela i två delar. Rulla ut till två längder. Grädda i 15-20 minuter. Låt svalna på plåt. Skär längderna i 2 cm långa bitar.Lägg dem med snittytan upp på en plåt och torka i 75 grader i ca 40minuter.
Passar bra i Adventstider!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Cocostoppar
Vägen till mannens hjärta går genom magen. När jag träffade Torgny 1981 och kom underfund att han gillade cocos bakade jag de här kakorna. Det funkade och nu har vi varit ihop i 28 år. Numera gör jag dem inte så ofta, men de här kakorna fick Torgny med sig till kaffeveckan på jobbet.
50 gr margarin
2 ägg
1½ dl socker
200 gr cocos
mörk blockchoklad
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alltsammans och klicka ut 35 små eller 10 stora kakor. De små gräddas i 175 grader i ca 12 minuter och de stora 20 minuter. När de svalnat doppa dem i smält blockchoklad.
Gott till kaffet!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
50 gr margarin
2 ägg
1½ dl socker
200 gr cocos
mörk blockchoklad
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alltsammans och klicka ut 35 små eller 10 stora kakor. De små gräddas i 175 grader i ca 12 minuter och de stora 20 minuter. När de svalnat doppa dem i smält blockchoklad.
Gott till kaffet!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Äppelkaka + äppelmuffins
Här kommer ett succérecept. Samuel som inte gillar efterrätter åt två bitar av äppelkakan! Det är ett recept från Allt om mat. 
Smeten
12 dl dinkelsikt (jag tog 3 d fullkornsdinkel och resten vetemjöl)
4 dl socker
2½ msk bakpulver
1 påse mald kardemumma (17 gr)
300 gr rumssvarmt smör
3 ägg
6 dl mjölk
Topping till långpannan
3 skivade äpplen
½ dl kokos
½ dl råsocker
1 msk kanel
Muffins
2 rivna äpplen
1 msk krossad kardemumma
1 skivat äpple
Blanda de torra ingridienserna och klicka ner det rumsvarma smöret till en smulig smet. Blanda ner ägg och mjölk och rör tills smeten är slät. Häll hälften av smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Lägg på toppingen. Riv 2 äpplen och blanda ner i smeten som är kvar. Fyll 9-12 stora muffinsformar. Toppa med äpplskivor och krossad kardemumma. Båda sorterna gräddas 25-30 minuter i 200 grader.
Väl värt besväret!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Vitlöksbrytbröd
Jag letar ständigt recept. På nätet, i böcker, tidningar och från vänner och arbetskamrater. Dagens recept kommer från NWT som har ett eller flera recept varje dag. Ofta enkla och lättlagade. Det här är från 13/8 och tar lite mera tid. Men det är värt besväret. Passar bra till en god soppa i höstmörkret, som smyger sig på så sakteliga.
Fördegen
12,5 g jäst (1/4 paket)
2 dl kallt vatten
3 dl vetemjöl special (180 g)
Huvuddegen
12,5 g jäst (1/4 paket)
1,5 dl kallt vatten
6 dl vetemjöl special
1 msk olivolja
1 tsk honung
1 tsk salt
Fyllnig
100 g kesella
20 g mjukt smör
2 pressade vitlöksklyftor
1 nypa salt
hackad persilja eller färska örter
Blanda fördegen på morgonen. Blanda i övriga ingridienser utom salt och arbeta degen i 10 minuter i assistent. Tillsätt saltet och arbeta in det. Låt degen jäsa 1 timme till. Baka ut 12 minibaguetter. Lägg dem på plåt med plåtpapper och jäs 30 minuter. Sätt på ugnen på 250 grader med en eldfast form med vatten på botten. Gör i ordning fyllningen. Lägg den i en plastpåse. Snitta brödet ganska djupt och spritsa ner fyllning i skåran. Ställ in brödet och sänk värmen till 230 grader. Grädda 20-25 minuter. Låt bröden svalna på galler.
Ät och njut!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Fördegen
12,5 g jäst (1/4 paket)
2 dl kallt vatten
3 dl vetemjöl special (180 g)
Huvuddegen
12,5 g jäst (1/4 paket)
1,5 dl kallt vatten
6 dl vetemjöl special
1 msk olivolja
1 tsk honung
1 tsk salt
Fyllnig
100 g kesella
20 g mjukt smör
2 pressade vitlöksklyftor
1 nypa salt
hackad persilja eller färska örter
Blanda fördegen på morgonen. Blanda i övriga ingridienser utom salt och arbeta degen i 10 minuter i assistent. Tillsätt saltet och arbeta in det. Låt degen jäsa 1 timme till. Baka ut 12 minibaguetter. Lägg dem på plåt med plåtpapper och jäs 30 minuter. Sätt på ugnen på 250 grader med en eldfast form med vatten på botten. Gör i ordning fyllningen. Lägg den i en plastpåse. Snitta brödet ganska djupt och spritsa ner fyllning i skåran. Ställ in brödet och sänk värmen till 230 grader. Grädda 20-25 minuter. Låt bröden svalna på galler.
Ät och njut!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Selmas vinbärsgömma
Selma är våran nobelpristagare ifrån Värmland Selma Lagerlöf. Första gången jag åt den här pajen var i miniformat på Mårbacka tillsammans med Torgny och Marian Väpnargård, en stor Selmakännare. Jag blev jätteglad när jag hittade receptet i en veckotidning. För enkelhetens skull gör jag det som en stor paj.
pajdeg
100 gr smör
2 msk socker
2 1/4 dl vetemjöl
fyllning
½ liter röda vinbär
topping
1 ägg
1 dl socker
25 gr rumsvarmt smör
100 gr cocosflingor
Gör pajdegen och smeta ut den i pajformen. Rensa och lägg i pajformen. Blanda ihop toppingen och lägg över vinbären. Grädda på botten av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter. Servera pajen ljummen.
Njut i augusti!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
pajdeg
100 gr smör
2 msk socker
2 1/4 dl vetemjöl
fyllning
½ liter röda vinbär
topping
1 ägg
1 dl socker
25 gr rumsvarmt smör
100 gr cocosflingor
Gör pajdegen och smeta ut den i pajformen. Rensa och lägg i pajformen. Blanda ihop toppingen och lägg över vinbären. Grädda på botten av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter. Servera pajen ljummen.
Njut i augusti!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Mormor Iris bärkaka
En av de sista utflykterna med mormor gick till Nötöreservatet. I fikakorgen hade hon med en blåbärskaka. Receptet kommer från en underbar bok som heter Skogens skafferi. Fantastiskt vackra bilder! Till och med små myror kryper över sidorna. I receptet står det blåbär, men det går att byta ut dem mot det man tycker om. Körsbären till den här kakan kom från Andrea's trädgård. Jag passade på att göra lite saft och sylt också. Härligt med semester så att man har lite ork över till lite extrapyssel i köket.
1 ägg
1½ dl socker
4½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker (mitt tillägg)
150 gr smält smör
250 gr bär
1-2 dl socker, gärna råsocker
Vispa ägg och socker. Tillsätt övriga ingridienser. Lägg smeten i en smord form. Lägg på bären, men inte ända ut i kanten. Strö över socker. Grädda i 175 grader på galler i botten av ugnen i 25 minuter. Servera med vaniljsås eller grädde.
Njut av sensommarens bärskörd!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
1 ägg
1½ dl socker
4½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker (mitt tillägg)
150 gr smält smör
250 gr bär
1-2 dl socker, gärna råsocker
Vispa ägg och socker. Tillsätt övriga ingridienser. Lägg smeten i en smord form. Lägg på bären, men inte ända ut i kanten. Strö över socker. Grädda i 175 grader på galler i botten av ugnen i 25 minuter. Servera med vaniljsås eller grädde.
Njut av sensommarens bärskörd!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Sprättlätt Blåbärspaj
Miriam och Erik gick ut i skogen och plockade en liter blåbär. Eftersom jag bakat hela eftermiddagen fick det bli den här lättvarianten på paj. Den är försvinnande god så Torgny fick rusa dit med kameran innan allt var slut.
6-8 port
150 gr smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 krm salt
2 krm bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 liter blåbär
1 dl socker
1 msk potatismjöl
Smörj en eldfast form. Smält smöret. Blanda alla torra ingridienser, häll över smöret. Blanda socker och potatismjöl. Häll blåbären i formen och häll soclkerblandningen över bären. Smula degen över bären och grädda pajen i 20-25 minuter i 200 grader. Servera med glass, grädde eller vaniljsås.
Smaklig sommar!
Mamma Gunilla och Syster Miriam
6-8 port
150 gr smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 krm salt
2 krm bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 liter blåbär
1 dl socker
1 msk potatismjöl
Smörj en eldfast form. Smält smöret. Blanda alla torra ingridienser, häll över smöret. Blanda socker och potatismjöl. Häll blåbären i formen och häll soclkerblandningen över bären. Smula degen över bären och grädda pajen i 20-25 minuter i 200 grader. Servera med glass, grädde eller vaniljsås.
Smaklig sommar!
Mamma Gunilla och Syster Miriam
Mammamats påskmuffins
När jag läste det här receptet blev jag sugen, men eftersom vi inte äter sötsaker så ofta låg det i bakhuvudet några veckor. Men ett gyllene tillfälle dök upp när vi skulle ha gäster på kvällen och jag skulle ha med fikabröd till jobbet dagen därpå. Därför fick det bli dubbel sats. Jag hade inte citron hemma, så det blev apelsin istället och av saften gjorde jag glasyr tillsammans med florsocker och rumspempererat smör. Succén var given både hemma och på jobbet.
Receptet på Påskmuffins
Ät och njut!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Receptet på Påskmuffins
Ät och njut!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Sockerkaka med hallon och lime
Ett av mina matexperiment. Jag såg en förpackning med sockerkaksmix som smakade citron och hallon. Jag gick hem och tittade vad jag hade hemma. Det blev lime och ett halvt paket frusna hallon. Sockerkaksreceptet är från Sju sorters kakor. Man kan inte experimentera med bakning på samma sätt som med matlagning. Kemin måste stämma.
200 gr smör
2½ dl socker
3 ägg
3½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
skal och saft från en lime
ca 100 gr hallon
Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggen ett i taget. Rör ner hallon och lime. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten. Grädda i en smord och bröad sockerkaksform i 175 grader i 50 min. Servera med hallonglass.
Sött och gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
200 gr smör
2½ dl socker
3 ägg
3½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
skal och saft från en lime
ca 100 gr hallon
Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggen ett i taget. Rör ner hallon och lime. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten. Grädda i en smord och bröad sockerkaksform i 175 grader i 50 min. Servera med hallonglass.
Sött och gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Annas Dinkelbröd
Vi har haft en underbar helg i Göteborg hos våra stora barn. Samuel tog sin ingengörsexamen på "Slöjdskolan" och vi fick vara med och fira. Det blev bubbel och mat på lokal. Frukost blev det i alla fal hemma hos Anna och Samuel. Det köksbordet är så litet att sitter man i hörnet vid fönsteret får man sitta där tills alla ätit klart. Brödet vi fick hade Anna bakat på beställning av Samuel. Han ville ha ett grovt bröd. Receptet kommer från internet så klart:) Det är jättegott och behöver bara lite smör som pålägg.
Receptet finns på recept.nu.
Tack för senast Anna och Samuel
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
PS
Även Sameuls svägerksa Karin (Annas storasyster) tog examen samtidigt.
Receptet finns på recept.nu.
Tack för senast Anna och Samuel
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
PS
Även Sameuls svägerksa Karin (Annas storasyster) tog examen samtidigt.
Carinas vaniljbullar
Ett gammalt recept från mina gömmor. När jag jobbad på Holkens fritids med Carina hade vi få barn och tid att baka. Det här är en bra utflyktsbulle som belöning när man gått en bit. Det är lika mycket smör som i ett wienerbröd men mycket enklare att göra.
Deg
6 dl vetemjöl
1 msk socker
125 gr smör
3/4 dl mjölk
50 gr sötjäst
2 ägg
Fyllning
100 gr smör
2 dl florsocker
2 tsk vailjsocker
Smula ner smöret i mjöl och socker. Lös upp jästen i mjölken och vispa ner äggen. Blanda ner smeten i mjölblandningen. Baka ut 24 bullar. Jäs i 25 minuter. Grädda i 225 grader i 8-10 minuter.
Ha en bra dag!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Deg
6 dl vetemjöl
1 msk socker
125 gr smör
3/4 dl mjölk
50 gr sötjäst
2 ägg
Fyllning
100 gr smör
2 dl florsocker
2 tsk vailjsocker
Smula ner smöret i mjöl och socker. Lös upp jästen i mjölken och vispa ner äggen. Blanda ner smeten i mjölblandningen. Baka ut 24 bullar. Jäs i 25 minuter. Grädda i 225 grader i 8-10 minuter.
Ha en bra dag!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Andrea's äppelpaj
Idag var vi bjudna på lunch hos Andreas. Det är han som är upphov till den här sidan. Han bjöd på Mormors trattkantarellsoppa, det första recept som jag lade in på den här bloggen. Dessutom fick vi Mormors vita bröd. Jag kunde inte gjort det bättre själv. Till efterrätt fick vi en nyhet. Fias amerikanska äppelpaj som Andreas vän Andrea gjorde. Den var så mumsig att till och med Jonathan smakade, han brukar bara äta marsansås. 
Tack för mat och paj!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Susannes semlor
Det här receptet fick jag hos en fd grannfru på Kronoparken, Susanne. De var så goda så jag bad genast om att få receptet. Det är bakpulvret som är "hemligheten".
25-30 bullar
5 dl mjölk
150 gr smör
75 gr sötdegsjäst
½ tsk salt
1½ tsk kardemumma
1 dl vit baksirap
2 ägg
3 tsk bakpulver
16-17 dl vetemjöl
Smält smöret och värm mjölken till 37 grader. Lös upp jästen i degspadet. Tillsätt övriga ingridienser utom bakpulvret och ca ½ dl mjöl. Låt degen jäsa 30 minuter. Ta upp degen på bakbordet knåda in bakpulver blandat med mjöl. Forma önskat antal bullar. Jäs bullarna i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225-250 grader i 8-10 minuter.
Fyllning
200 gr mandel
4 bittermandlar
200 gr florsocker
1-2 msk marsanpulver
mjölk
Topping
florsocker
Mal mandeln och blanda med övriga ingridienser samt mjölk till en lagom tjock smet. Jonathan gillar inte mandelmassa, så han tar marsankräm som fyllning istället. Pudra hela härligheten med florsocker.
Gott till kaffet!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
25-30 bullar
5 dl mjölk
150 gr smör
75 gr sötdegsjäst
½ tsk salt
1½ tsk kardemumma
1 dl vit baksirap
2 ägg
3 tsk bakpulver
16-17 dl vetemjöl
Smält smöret och värm mjölken till 37 grader. Lös upp jästen i degspadet. Tillsätt övriga ingridienser utom bakpulvret och ca ½ dl mjöl. Låt degen jäsa 30 minuter. Ta upp degen på bakbordet knåda in bakpulver blandat med mjöl. Forma önskat antal bullar. Jäs bullarna i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225-250 grader i 8-10 minuter.
Fyllning
200 gr mandel
4 bittermandlar
200 gr florsocker
1-2 msk marsanpulver
mjölk
Topping
florsocker
Mal mandeln och blanda med övriga ingridienser samt mjölk till en lagom tjock smet. Jonathan gillar inte mandelmassa, så han tar marsankräm som fyllning istället. Pudra hela härligheten med florsocker.
Gott till kaffet!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Kladdkaka
På begäran av kusin Lars kommer här ett recept på kladdkaka. Lars har alltid gillat min mat även när den varit annorlunda. Det uppskattar jag i min tur.
2 ägg
3 dl socker
1 kryddmått salt
1½ tsk vanilinsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 gr smält smör.
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Smörj en bakform. Är det teflon räcker det med smör, annars ska det vara ströbröd också. Rör ihop ägg, socker, salt, vanilinsocker och kakao. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner det. Tillsätt till sist det smälta smöret och häll det i bakformen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och svalna. Den ska sjunka ihop och bli kladdig. Servera med vispad grädde och pudra kakan med florsocker.
Lycka till Lars
Faster Gunilla
2 ägg
3 dl socker
1 kryddmått salt
1½ tsk vanilinsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 gr smält smör.
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Smörj en bakform. Är det teflon räcker det med smör, annars ska det vara ströbröd också. Rör ihop ägg, socker, salt, vanilinsocker och kakao. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner det. Tillsätt till sist det smälta smöret och häll det i bakformen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och svalna. Den ska sjunka ihop och bli kladdig. Servera med vispad grädde och pudra kakan med florsocker.
Lycka till Lars
Faster Gunilla
Mormor Iris vita bröd
Det här brödet har räddat många familjefester. När det finns går ingen hungrig här ifrån. Detta bröd är vi Lind-barn uppväxta med.
5 dl vatten
1 pkt jäst
1 tsk salt
ca 12 dl vetemjöl special
Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt mjöl tills det blir en blir fast deg, har du assisten låt den gå i 4 minuter. Tillsätt sedan saltet och arbeta ytterligare 4 minuter. Låt degen jäsa i 30 min. Baka ut till 3 limpor. Låt jäsa i 30 min. Grädda i 275 gr. i 8 min. Stäng av ugnen låt brödet stå kvar ca 20 min. med ugnsluckan på glänt.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
5 dl vatten
1 pkt jäst
1 tsk salt
ca 12 dl vetemjöl special
Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt mjöl tills det blir en blir fast deg, har du assisten låt den gå i 4 minuter. Tillsätt sedan saltet och arbeta ytterligare 4 minuter. Låt degen jäsa i 30 min. Baka ut till 3 limpor. Låt jäsa i 30 min. Grädda i 275 gr. i 8 min. Stäng av ugnen låt brödet stå kvar ca 20 min. med ugnsluckan på glänt.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Julkakor
Här kommer fyra av familjen Lindéns kakrecept. Övriga syskon är duktigare och bakar fler kakor, men vi lagar nog hellre mat. Men till jul vill vi ha lite kakor att bjuda på.
Mandelkyssar
200 gr sötmandel
200 gr florsocker
1½ äggvita
gelé
Skålla och mal mandeln. Blanda med äggvita och florsocker. Klicka ut på plåt. Lägg en lite klick gelé i en grop i varje kaka. Grädda i 200 grader i ca 8 min.
Toras spritsar
280 gr smör
115 gr socker
300 gr vetemjöl
15 gr mandel
Mandeln males och blandas med övriga ingridienser. OBS, ta inte allt mjöl på en gång. Det ska man aldrig göra när man bakar. Mjöl har olika kvalitet. Låt degen vila. Spritsa och forma ringar. Grädda i 200 grader ca 10 minuter.
Eldforsnötter
200 gr smör
200 gr socker
300 gr vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1½ tsk bikarbonat
fyllning: jordnötssmör
Smöret smälts och får brynas tills det luktar kola och är ljusbrunt. Passa noga, men det blir så mycket godare. Låt smöret svalna. Blanda med övriga ingridienser. Kom ihåg, inte allt mjöl på en gång! Låt degen vila. Forma kakorna i en halvstor sked. Grädda ca 12 minuter i 175 grader. Före servering breder man jordnötssmör mellan halvorna, som läggs ihop. Originalet har sylt, men vi vill vara originella.
Chokladkakor
200 gr socker
½ msk vaniljsocker
3 msk cacaopulver
300 gr vetemjöl
200 gr smör
1 ägg
äggvita
pärlsocker
Blanda de torra ingridienserna. Knåda ner smör och ägg. Låt degen vila. I orginal kavlas degen och kakor tas ut med pepparkaksmått. Vi gjorde det enkelt och tog ut kakorna i vår assistent. Pensla med äggvita och strö på pärlsocker. Grädda 175 grader ca 10 minuter.
Trevlig julfika!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Mandelkyssar
200 gr sötmandel
200 gr florsocker
1½ äggvita
gelé
Skålla och mal mandeln. Blanda med äggvita och florsocker. Klicka ut på plåt. Lägg en lite klick gelé i en grop i varje kaka. Grädda i 200 grader i ca 8 min.
Toras spritsar
280 gr smör
115 gr socker
300 gr vetemjöl
15 gr mandel
Mandeln males och blandas med övriga ingridienser. OBS, ta inte allt mjöl på en gång. Det ska man aldrig göra när man bakar. Mjöl har olika kvalitet. Låt degen vila. Spritsa och forma ringar. Grädda i 200 grader ca 10 minuter.
Eldforsnötter
200 gr smör
200 gr socker
300 gr vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1½ tsk bikarbonat
fyllning: jordnötssmör
Smöret smälts och får brynas tills det luktar kola och är ljusbrunt. Passa noga, men det blir så mycket godare. Låt smöret svalna. Blanda med övriga ingridienser. Kom ihåg, inte allt mjöl på en gång! Låt degen vila. Forma kakorna i en halvstor sked. Grädda ca 12 minuter i 175 grader. Före servering breder man jordnötssmör mellan halvorna, som läggs ihop. Originalet har sylt, men vi vill vara originella.
Chokladkakor
200 gr socker
½ msk vaniljsocker
3 msk cacaopulver
300 gr vetemjöl
200 gr smör
1 ägg
äggvita
pärlsocker
Blanda de torra ingridienserna. Knåda ner smör och ägg. Låt degen vila. I orginal kavlas degen och kakor tas ut med pepparkaksmått. Vi gjorde det enkelt och tog ut kakorna i vår assistent. Pensla med äggvita och strö på pärlsocker. Grädda 175 grader ca 10 minuter.
Trevlig julfika!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Mormors vita bröd
Min bror i Göteborg ringde i morse och sa att mammas bröd finns inte på bloggen, men det gör det. Det var mitt förste recept tillsammans med trattkantarellsoppan. Nu får det en egen rubrik.
Det här brödet funkar alltid. Men det ska serveras nybakat som en fransk pain riche. Den har räddat många kalas när barnen tyckt sisådär om kalasmaten.
5 dl vatten
1 pkt jäst
1 tsk salt
ca 12 dl vetemjöl special
Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt mjöl tills det blir en blir fast deg, har du assisten låt den gå i 4 minuter. Tillsätt sedan saltet och arbeta ytterligare 4 minuter. Låt degen jäsa i 30 min. Baka ut till 3 limpor. Låt jäsa i 30 min. Grädda i 275 gr. i 8 min. Stäng av ugnen låt brödet stå kvar ca 20 min. med ugnsluckan på glänt.
Storasyster Gunilla
Mandeltårta
En god och enkel mandeltårta som är bra när man har lite bråttom. Den blir extra god med Katarinas hemgjorda hallonsylt. Hennes hallonsaft och sylt smakar konserverad sommar.
80 gr sötmandel
200 gr mjöl
100 gr socker
200 gr margarin
4 msk hallonsylt
Hacka mandeln fint i hushållsassistent. Blanda ner mjöl, socker och smör och mixa försiktigt till en smidig deg. Tryck ut 4/5 delar av degen i botten på en form med löstagbar kant. Bred ut sylten. Gör ett galler av resterande deg. Grädda ca 25 min i 200 grader.
Ät och njut!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
80 gr sötmandel
200 gr mjöl
100 gr socker
200 gr margarin
4 msk hallonsylt
Hacka mandeln fint i hushållsassistent. Blanda ner mjöl, socker och smör och mixa försiktigt till en smidig deg. Tryck ut 4/5 delar av degen i botten på en form med löstagbar kant. Bred ut sylten. Gör ett galler av resterande deg. Grädda ca 25 min i 200 grader.
Ät och njut!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
