Bakpotatis
Skagenröra
räkor
majonäs
dill
Hacka önskad mängd räkor. Blanda med önskad mängd majonäs. Smaksätt med dill. Sprättlätt och supergott.
Värmande gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Maritas honung och balsampotatis
10 potatisar
1 röd paprika
2 röda lökar
20 champinjoner
färska timjankvistar
1 msk honung
1 msk balsamvinäger
3 msk olivolja
salt och svartpeppar
Skala och klyfta potatisarna. Skala och klyfta lökarna. Skär paprikan i bitar. Blanda alla grönsakerna med timjankvistarna. Blanda med honung, balsamvinäger, olivoljan salt och peppar. Lägg i en långpanna och stek i ugnen 45 minuter på 200 grader. Höj temperaturen till 225 och låt få färg 5-10 minuter. Använd varmluft om du har det på slutet.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Rosmarinpotatis
2 kg potatis
6-8 kvistar färsk rosmarin, hackad
75 gr smör eller 0,75 dl olivolja
1 tsk salt
flingsalt
Tvätta och klyfta potatisarna. Smält smöret blanda med salt och rosmarin. Blanda med potatisarna. Lägg i en långpanna och strö flingsalt över. Stek i ugnen i 45-60 minuter. Tiden beror på sorten.
Njut av doft och smak!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Hasslebackspotatis
Skala 3-4 potatisar per person. Lägg dem i en träslev och skär nästan ända ner. Lägg dem på en plåt och häll rikligt med smör-&rapsolja på. Salta och strö finrivet ströbröd över. Stek i ugnen 45-60 minuter på 200 grader.
Kalasmat!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Sesampotatis
Men idag (igår) har Jonathan tränat handboll så han behöver riktig mat när han kommer hem. Ostschnitzel från scan och sesampotatis från lördagens NWT. Till det blir det grillade tomater och trattkantarellsås.
1 kg tvättad potatis
3 msk smör- & rappsolja
1 tsk salt, gärna gourmetsalt
1 msk vita eller svarta sesamfrön (vi tog blandade)
Klyfta potatisen. Blanda med övriga ingridienser. Stek i ugnen i 225 grader ca 45 minuter. Kan ta längre tid beronde på potatissort. Smaka först.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Bonderudspotatis och Skårepotatis
4 port
1 kg potatis
2 gula lökar
1 röd paprika
1 gul paprika
färsk broccoli
1 ask körsbärstomater
200 g fetaost
½ dl olja
2-3 vitlöksklyftor
2 msk paprikapulver
1 msk örtsalt
1-2 msk örtkryddor typ oregano, rosmarin, dragon, timjan
salt och svartpeppar
Skala och klyfta potatis och lök. Skär paprika i stora fyrkantiga bitar. Blanda detta med olja och kryddor. Lägg på en plåt gärna på "silikonbakpapper". Lägg körsbärstomater ovanpå. Stek i ugn 200 grader i ca 40 min. Tillsätt broccolibuketter och tärnad fetaost och stek i ytterligare 10min. Servera detta med till exempel keso och majs eller keso blandat med tärnad tomat, lite finhackad purjolök och örtsalt.
Jag älskar potatis och det här kommer min variant på ett recept från Allers.
4 port
12-15 kalla kokta potatisar
200 gr fetaost
1 ask körsbärstomater
1 dl riven ost
4 skivor formfranska
1 dl grädde
2 msk hackad färsk basilika
2 msk hackad färsk persilja
1 vitlöksklyfta
örtsalt och svartpeppar
Smörj en eldfast form. Skala och tärna potatisen salta och peppra. Tärna fetaosten, klyfta tomaterna. Lägg ovanpå potatisen tillsammans med den rivna osten. Tärna formfranskan. Lägg tärningarna i grädde och krydda med örter, vitlök, örtsalt och peppar. Lägg brödtärningarna på toppen. Gratinera ca 30 minuter i 200 grader. Servera med sallad och goda oliver till vegetarianer och parmaskinka till dem som gillar det.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Potatis x 2
Jag gillar att skapa ny mat med rester. Idag var det purjolök och cheddarost med tomat och löksmak. Till det hade jag en kastrull med kokt potatis och sedan är det bara att fundera, titta på gamla recept och experimentera. Jonathan godkände båda recepten och tyckte att tomatpotatisen var godast.
Tomatpotatis
10 kokta potatisar
½ ask körsbärstomater
100 gr cheddarost (Vi hade köpt cheddarost med tomat och löksmak på torget)
4 skivor formfranska
1 dl grädde
1 vitlöksklyfta
2 msk finhackad persilja
salt och peppar
Skär potatis och ost i tärningar, tomaterna i klyftor, salta och peppra. Blanda och lägg i 4 smorda eldfasta formar. Skär formfranskan i fyrkanter, pressa ner en vilöksklyfta och tillsätt persiljan i grädden. Blanda ner brödbitarna och fördela dem över potatisen. Gratinera i ca 25 minuter i 225 grader.
Inbakad purjopotatis
smördeg
10 potatisar
1 liten purjolök
1 vitlöksklyfta
1 dl grädde
smör
salt och peppar
Stek vitlök och strimlad purjolök i smör. Skala och skiva potatisarna. Lägg hälften av potatisen i botten på 4 smorda eldfasta formar. Fördela purjolöken, lägg på resten av potatisen. Fördela grädden. Lägg på smördegen. Pensla med smält smör. Gratinera ca 25 minuter i 225 grader.
Experimentera mera.
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Potatispannkaka
3 ägg
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
7 rårivna potatisar
1½ tsk salt
Skala och riv potatisen. Blanda vetemjölet med hälften av mjölken och rör till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken, äggen, den rivna potatisen och saltet. Häll smeten i en smord långpanna eller två gjutjärnspannor och grädda 35 minuter i 225 grader. Servera med lingon eller äppelmos.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Rösti
En av snabbmatsvarianterna som är lika enkelt att göra själv som att köpa färdigt är rösti. Den går också att variera med olika tillbehör. Men rösti är säkert bannlyst av GI fantasterna. Min filosofi är att den som mår mentalt bra kan äta vad den vill, men har man obalans i sitt liv kanske det är bra att ta kontroll över maten. Det finns alltså utrymme för valfrihet.
4 port
1 kg mjölig potatis
finhackad gul lök eller purjolök
salt
smör
Tillbehör
stenbitsrom, hackad lök och crème fraiche
eller
lingonsylt
eller
stekt bacon
Skala och grovriv potatisen. Blanda ner valfri mängd finhackad lök. Salta och stek på medelvärme 8-10 minuter på varje sida. Som sagt snabbt och enkelt!
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
Dubbelpotatis
4 port
2 sötpotatisar
10 vanliga potatisar
2 rödlökar
1 stor röd paprika
olivolja, salt och peppar
hallomiost eller fetaost
Skala och skär poatisarna i stora bitar. Sötpotatisen i större bitar för den blir fortare mjuk. Klyfta rödlöken och skär paprikan i stora bitar. Blanda allt med olja, salt och peppar. Häll i en långpanna. Ugnsstek i 200 grader i ca 50 minuter. När det är 10 minuter kvar lägg på osten i skivor eller bitar. Servera med nykokt broccoli.
Smaklig måltid
Mamma Gunilla
